Bắp cải xào thịt bò – Món xào bổ dưỡng, dễ nấu cho bữa cơm Việt

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Thịt bò mềm, thấm vị đậm đà hòa quyện cùng bắp cải giòn ngọt và tỏi phi thơm lừng.
• Cách chế biến: Xào nhanh trên lửa lớn để thịt bò chín mềm mà không dai, rau giữ được màu xanh tươi.
• Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn bày trên đĩa sứ trắng, rắc thêm chút tiêu và hành lá cho đẹp mắt. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún đều rất hợp vị.

Bí quyết chọn bắp cải và thịt bò tươi chuẩn ngon

• Bắp cải: Chọn bắp cải tròn, màu xanh nhạt hoặc trắng non, cầm chắc tay. Lá ngoài không úa, không dập, cuống còn tươi. Bắp cải non giúp rau mềm và ngọt hơn khi xào.
• Thịt bò: Nên chọn thịt thăn hoặc bắp hoa, có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, mỡ xen kẽ vàng nhạt. Khi ấn tay vào miếng thịt thấy đàn hồi, không dính tay là thịt tươi. Không dùng thịt có mùi lạ hoặc bề mặt khô sạm.
• Gia vị: Dùng nước mắm ngon, tỏi băm tươi, dầu hào và tiêu sọ xay để tăng độ thơm tự nhiên, giúp món xào chuẩn vị.

In công thức

Bắp cải xào thịt bò – Món xào bổ dưỡng, dễ nấu cho bữa cơm Việt

Ẩm thực: Việt Nam Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào Chủ đề: Giàu chất xơ Khai vị Rau củ

Độ khó: Dễ Thời gian chuẩn bị 15 phút Thời gian nấu 8 phút Tổng thời gian 23 phút

Nhiệt độ nấu: 180  C Khẩu phần: 4 Năng lượng: 210 kcal

Nguyên liệu

• 1 Bắp cải: 400g (250100546)
• 1 Thịt bò: 300g (250515677)
• 1 Tỏi: 3 tép (250518433)
• 1 Dầu hào: 1 muỗng canh (250103247)
• 1 Nước mắm: 1 muỗng canh (250110597)
• 1 Muối: ½ muỗng cà phê (250102418)
• 1 Tiêu xay: ½ muỗng cà phê (250104331)
• 1 Dầu ăn: 1 muỗng canh (250106539)
• 1 Hành lá: 1 nhánh (251100506)

Hướng dẫn

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Bắp cải tách lá, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
   • Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái mỏng ngang thớ.
   • Ướp thịt với dầu hào, nước mắm, tỏi băm và ít tiêu trong 10 phút.
   

1. Xào thịt bò

   • Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi phi thơm.
   • Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho săn, vừa chín tới thì trút ra đĩa riêng.
   

1. Xào bắp cải

   • Dùng lại chảo, thêm chút dầu ăn, cho bắp cải vào xào nhanh 2–3 phút.
   • Nêm muối, nước mắm và tiêu cho vừa vị.
   

1. Trộn chung

   • Cho thịt bò đã xào vào, đảo đều thêm 1 phút cho thấm vị.
   • Rắc hành lá, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
   

1. Trình bày và thưởng thức

   • Cho món ra đĩa, rắc hành lá và tiêu xay.
   • Dùng nóng với cơm trắng,chấm kèm nước tương ớt là chuẩn vị cơm nhà.
   

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn

Lượng calo 210  kcal

% Giá trị hàng ngày *

Tổng số chất béo 10g16%

Natri 480mg20%

Kali 420mg12%

Tổng carbohydrate 8g3%

Chất xơ 2.8g12%

Đường 2g

Chất đạm 18g36%

---

Vitamin C 30 mg