Đặc trưng món ăn
- Chế biến: Rim kho sệt trên lửa vừa, giúp gia vị thấm sâu.
- Hương vị: Mặn – ngọt hài hòa, thơm mùi nước dừa, thịt săn nhẹ nhưng mềm
- Trình bày: Món bắp bò rin nước dừa được trình bày ra tô thịt bò thái lát, rưới nước rim sệt vàng cánh gián, rắc tiêu và hành lá.
Nguyên liệu chi tiết
Instructions
-
Bước 1: Sơ chế bắp bò
- Chà muối + gừng lên phần thịt để khử mùi.
- Rửa sạch, để ráo.
-
Bước 2: Luộc sơ
- Luộc 10–12 phút với gừng để thịt săn và sạch bọt.
- Vớt ra, thái miếng dày 1–1.2cm.
-
Bước 3: Ướp thịt
Trộn với:
- Hành tím, tỏi, tiêu
- 1 muỗng nước mắm
- ½ muỗng đường
- Để 30 phút cho thấm.
-
Bước 4: Rim
- Phi thơm hành tỏi.
- Cho thịt vào đảo săn.
- Thêm nước dừa + nước mắm + đường + nước màu.
- Rim 45 phút tới khi nước sánh, mặt thịt ánh vàng.
-
Bước 5: Trình bày
- Xếp thịt ra đĩa, rưới nước sốt sệt lên.
- Rắc tiêu, trang trí ớt sợi
- Dưa leo và rau thơm
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 355 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 15g24%
- Chất béo bão hòa 5.8g29%
- Natri 890mg38%
- Kali 430mg13%
- Tổng carbohydrate 17g6%
- Chất xơ 1g4%
- Đường 10g
- Chất đạm 36g72%
- Vitamin C 2 mg
- Vitamin B6 0.26 mg
- Vitamin B12 1.2 mcg
