Đặc trưng món ăn
- Hương vị: Bánh có vị ngọt dịu, thơm béo từ nước cốt dừa hòa quyện cùng hương lá dứa tự nhiên, tạo cảm giác thanh mát và dễ chịu.
- Cách chế biến: Bột được pha từ bột năng, bột gạo và nước cốt dừa, sau đó trộn cùng nước lá dứa rồi nướng cho đến khi bánh phồng xốp và có lớp vỏ vàng nhẹ.
- Cách trình bày: Bánh thường được cắt miếng nhỏ, dùng kèm trà nóng hoặc cà phê. Khi ăn, cảm nhận rõ vị ngọt dịu, hương lá dứa lan tỏa và độ dai mềm trong từng miếng bánh.
Bí quyết chọn nguyên liệu chính ngon
- Bột gạo & bột năng: Bột năng và bột gạo cần mới, không ẩm để bánh nở xốp đều và không bị chai.
- Nước cốt dừa: Nước cốt dừa nên dùng loại đặc, béo tự nhiên để bánh không bị khô.
Bánh bò nướng lá dứa – Món bánh dân dã, ngọt thơm hồn Việt
Nguyên liệu
Hướng dẫn
-
Chuẩn bị lá dứa và nước cốt
Rửa sạch lá dứa, cắt khúc rồi xay nhuyễn cùng 100ml nước, lọc lấy nước cốt xanh mướt. Nước cốt dừa khuấy đều để khi dùng không bị tách lớp.
-
Đánh trứng và pha bột
Cho trứng vào tô, đánh nhẹ cho tan đều (không đánh bông). Thêm đường, khuấy cho tan hoàn toàn rồi lần lượt cho nước cốt dừa, nước lá dứa và hỗn hợp bột năng – bột gạo vào. Khuấy đến khi bột mịn, không vón cục.
-
Ủ và làm nóng khuôn
Cho bột nở vào hỗn hợp, khuấy nhẹ rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút cho bột phản ứng. Làm nóng lò ở 170°C trong 10 phút, đồng thời phết dầu vào khuôn để chống dính.
-
Nướng bánh
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, nướng ở 170°C trong 35–40 phút đến khi bánh chín và có màu vàng nhẹ. Kiểm tra bằng cách cắm tăm, nếu rút ra khô là bánh đã đạt.
-
Hoàn thiện và thưởng thức
Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn. Thưởng thức cùng tách trà nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh, béo thơm của bánh bò nướng lá dứa.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 220 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 7g11%
- Chất béo bão hòa 5g25%
- Tổng carbohydrate 38g13%
- Chất xơ 1g4%
- Đường 20g
- Chất đạm 3g6%
