Đặc trưng của món ăn
- Hương vị: Bánh mềm xốp, thoang thoảng mùi sữa, nhân thịt heo béo ngọt hòa quyện cùng trứng cút và nấm mèo, tạo vị mặn mà, thơm phức.
- Cách chế biến: Vỏ bánh được nhào từ bột mì, sữa tươi và men nở; nhân gồm thịt băm, nấm mèo, hành tím, trứng cút. Sau khi ủ bột, tạo hình bánh và hấp chín trên hơi nước.
- Cách trình bày & thưởng thức: Bánh ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm cùng tương ớt hoặc nước tương. Dùng làm món ăn sáng hoặc bữa phụ đều hợp lý.
Bí quyết chọn nguyên liệu
- Thịt heo xay: chọn loại thịt vai có chút mỡ để nhân mềm, không khô.
- Bột mì: nên dùng loại bột làm bánh bao chuyên dụng (protein 10–11%) để vỏ trắng và xốp
- Ủ bột đúng thời gian và hấp bánh bằng khăn phủ giúp bề mặt bánh mịn, không bị rỗ.
Mua nguyên liệu nhanh chóng để làm món bánh bao hấp nhân thịt
Bánh bao hấp nhân thịt – Món ăn sáng mềm thơm, no lâu
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần vỏ bánh
Phần nhân bánh
Hướng dẫn
-
Trộn & ủ bột
- Trộn men nở vào sữa ấm, để 5 phút cho men hoạt động.
- Cho bột mì, đường, muối vào tô lớn, đổ sữa men vào, nhào đều.
- Khi bột mịn, thêm dầu ăn, nhào 10–15 phút.
- Ủ bột 1 tiếng trong tô có phủ khăn, đến khi nở gấp đôi.
-
Làm nhân
- Phi hành tím thơm, cho thịt heo, nấm mèo, tiêu, hạt nêm vào xào chín.
- Chia nhân thành phần nhỏ, đặt trứng cút vào giữa.
-
Tạo hình bánh
- Chia bột thành 6–8 phần, cán mỏng, cho nhân vào giữa, gói kín miệng.
- Đặt bánh lên giấy nến hoặc giấy lót.
-
Hấp bánh
- Đun sôi nước, đặt xửng hấp, xếp bánh vào (chừa khoảng cách).
- Hấp trong 20 phút, mở nắp sau 5 phút để hơi thoát, giúp bánh trắng mịn.
-
Trình bày & thưởng thức
- Lấy bánh ra, dùng nóng với tương ớt hoặc nước tương pha chanh.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 220 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 8g13%
- Chất béo bão hòa 3g15%
- Cholesterol 55mg19%
- Natri 240mg10%
- Kali 160mg5%
- Tổng carbohydrate 28g10%
- Chất xơ 1g4%
- Đường 5g
- Chất đạm 10g20%
- Vitamin A 90 IU
- Vitamin C 1 mg
- Canxi 25 mg
- Iron 1.1 mg
- Vitamin D 15 IU
