Đặc trưng của món ăn
- Cách chế biến: Xào nhanh trên lửa lớn, giữ độ mềm của thịt và vị chua tự nhiên của dứa
- Hương vị: Thịt bò ngọt béo, quyện với vị dứa chua dịu và chút cay nhẹ từ hành tỏi, tiêu.
- Trình bày: Dọn món thịt ba chỉ bò xào dứa( thơm) ra đĩa sứ trắng, rắc thêm hành lá thêm hấp dẫn.
Bí quyết chọn thịt ba chỉ ngon
- Thịt ba chỉ bò: Chọn phần thịt có xen kẽ mỡ và nạc đều, thịt tươi, đỏ hồng tự nhiên, không có mùi hôi.
- Dứa (thơm): Nên chọn dứa vừa chín tới, vàng đều, có mùi thơm nhẹ, mắt dứa nở, không bị dập.
- Gia vị: Dùng nước tương, dầu hào và tiêu đen để tăng độ đậm đà.
Ba chỉ bò xào dứa thơm ngon, đậm đà chuẩn vị nhà hàng
Nguyên liệu chi tiết
Instructions
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt ba chỉ bò, thấm khô, cắt lát mỏng vừa ăn.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng tam giác nhỏ
-
Bước 2: Ướp thịt bò
- Cho thịt bò vào tô, ướp với: nước tương, dầu hào, tiêu, chút đường và tỏi băm.
- Trộn đều và để thấm khoảng 20 phút.
-
Bước 3: Xào bò với dứa
- Phi thơm hành tím và tỏi trong chảo dầu nóng.
- Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2–3 phút cho săn lại.
- Thêm dứa và hành tây vào đảo đều, nêm lại gia vị vừa miệng.
- Xào thêm 3–4 phút cho dứa thấm vị, thịt mềm, rồi tắt bếp.
-
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Cho món ăn ra đĩa, rắc hành lá và tiêu xay lên trên.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
- Lượng calo 320 kcal
- % Giá trị hàng ngày *
- Tổng số chất béo 18g28%
- Chất béo bão hòa 7g35%
- Natri 640mg27%
- Kali 510mg15%
- Tổng carbohydrate 15g5%
- Chất xơ 1.5g6%
- Đường 7g
- Vitamin A 85 mcg
- Vitamin C 32 mg
- Canxi 35 mg
- Iron 2.7 mg
