Thịt kho hột vịt nước dừa là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có hương vị đậm đà và thơm ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách nấu thịt kho hột vịt nước dừa một cách chi tiết và dễ hiểu. Theo dõi các bước dưới đây để tạo ra một món ăn ngon lành cho gia đình bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 900gram
- Trứng gà: 4 quả
- Dừa tươi: 1 trái
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Hành tím: 4 củ
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng (bao gồm đường, muối, bột ngọt, hạt nêm): Một lượng nhỏ.
Cách nấu thịt kho hột vịt nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi thực hiện cách nấu thịt kho hột vịt nước dừa, bạn cần sơ chế nguyên liệu một cách cẩn thận.
Sơ chế nguyên liệu phụ:
- Hành tím và tỏi: Gọt vỏ và rửa sạch. Cắt bỏ phần cuống của ớt và rửa thật kỹ. Sau đó, đặt chúng vào một cối và sử dụng cối để chà nhuyễn chúng.
- Dừa tươi: Lấy phần nước dừa, sau đó sàng lọc để loại bỏ cặn.
- Trứng gà: Đun nước trong nồi và thêm một muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, đặt trứng gà vào nồi và luộc chín trong khoảng 5-10 phút. Sau đó, lấy ra và đặt ngay vào một tô chứa nước lạnh. Đợi trứng nguội, sau đó gọt sạch vỏ, rửa lại một lần bằng nước và đặt lên đĩa.
Sơ chế thịt ba chỉ:
- Rửa sạch thịt ba chỉ dưới nước. Sử dụng một con dao để loại bỏ một phần da còn sót lại trên bề mặt của thịt, sau đó rửa lại thịt một lần nữa để đảm bảo sạch sẽ.
- Để loại bỏ mùi hôi của thịt, hâm nóng nước trong một nồi và thêm vào đó một muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, đặt thịt vào nồi và chần sơ trong khoảng một phút. Sau đó, nhanh chóng vớt thịt ra và rửa sạch bằng nước lạnh. Để thịt ráo nước, sau đó cắt thịt thành các miếng vuông dày khoảng 2 lóng tay và đặt chúng trong một tô lớn.
Bước 2: Ướp thịt
Sau khi sơ chế xong thịt ba chỉ, ta tiến hành ướp thịt. Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và hỗn hợp hành tỏi ớt đã giã nhuyễn. Trộn đều để tất cả gia vị bao phủ thịt và để thịt ướp trong khoảng một tiếng.
Bước 3: Cách làm thịt kho hột vịt nước dừa
- Để bắt đầu thực hiện cách nấu thịt kho hột vịt, bạn đặt nồi lên bếp và đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn cùng với 1 muỗng canh đường. Đun dầu với lửa trung bình để đường tan dần. Khi đường bắt đầu tan ra, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tiếp tục đun cho đến khi đường có màu nâu caramen đẹp mắt, tạo một hương vị đặc biệt. Sau đó cho thịt đã ướp vào nồi và đảo đều trong khoảng 2 phút để làm thịt săn chắc lại.
- Tiếp theo, đổ nước dừa tươi vào nồi đến khi ngập thịt, sau đó đậy nắp và đun với lửa trung bình. Đun nóng cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa và để thịt hầm trong khoảng 1 tiếng 30 phút hoặc cho đến khi thịt mềm.
- Sau khoảng 1 tiếng 30 phút, thịt đã mềm và thơm ngon. Mở nắp nồi và nêm gia vị theo khẩu vị gia đình bạn. Sau đó, đặt trứng vào nồi, đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa trước khi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Bây giờ, bạn đã hoàn thành món thịt kho hột vịt nước dừa ngon miệng. Thịt thơm béo, nước dừa đậm đà hoàn hảo kết hợp với trứng vịt thơm ngon. Món thịt kho tàu này thật tuyệt khi ăn cùng với cơm nóng và một ít dưa muối hoặc dưa chuột muối.
Một số lưu ý khi nấu thịt kho hột vịt
- Nếu bạn muốn trứng có lớp vỏ mỏng, giòn, thơm và thấm gia vị nhanh hơn, hãy chiên trứng trước khi cho vào nồi kho. Tuy nhiên, lớp vỏ này có thể hơi khó thấm, làm mất vị đậm đà. Nếu bạn không muốn chiên, hãy kho trứng vịt thêm một thời gian lâu hơn, có thể là kho và đun lại, để có miếng trứng vịt giòn và thấm gia vị hoàn hảo.
- Kho trước khi ăn 1 ngày là cách kho thịt hột vịt ngon và hấp dẫn nhất., sau đó khi ăn, đun lại một lần nữa. Điều này giúp thịt và trứng thấm gia vị đậm đà và có màu sắc hấp dẫn hơn.
- Hạn chế sử dụng quá nhiều nước dừa, vì điều này có thể làm mất vị ngọt tự nhiên của thịt và tạo ra hương vị quá ngọt lợ.
- Khi hâm lại nồi thịt nhiều lần, thịt có thể trở nên dai và trứng có thể bị vỡ. Món ăn có thể mất đi hương vị thơm ngon. Để bảo quản thịt kho tàu tốt nhất, nên để nó trong tủ lạnh. Khi sử dụng, chỉ cần lấy ra lượng cần ăn và đun lại. Điều này giúp thịt giữ nguyên hương vị và độ tươi ngon của nó.
Với cách nấu thịt kho hột vịt nước dừa đơn giản như vậy, bạn đã tạo ra một bữa ăn thêm phong phú và đáng nhớ cho gia đình. Đừng chần chừ, hãy lưu lại công thức này và tự tin thử nấu để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
