Bạn muốn nấu món ăn ngon cho ngày Tết, một món vừa thanh đạm, vừa đảm bảo sức khỏe mà lại không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu nấm chay đơn giản, rất dễ làm, đảm bảo cả nhà đều thích mê. Cùng Co.op online khám phá ngay nhé!
Hướng dẫn cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nguyên liệu
- Súp lơ: 1 củ
- Khoai môn: 1 củ
- Ngô: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Tàu hũ ky: 50gr
- Đậu hủ non: 50gr
- Mía lau: 100gr
- Ngô Mỹ: 1 quả
- Hành Baro: 2 cây
- Các loại nấm: Nấm kim châm, nấm mỡ, nấm rơm, nấm đông cô tươi, nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm linh chi tươi.
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm chay, nước tương, dầu ăn, bột ngọt chay (tùy chọn)
- Món ăn kèm: Mì hoặc bún (tùy theo sở thích)
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Mía lau: Rửa sạch, gọt vỏ, bổ đôi.
- Bắp: Tách vỏ, râu, rửa sạch, bổ đôi hoặc tư.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh hoặc tỉa hoa tùy thích.
- Bông cải xanh: Rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
- Đậu hũ non: Cắt khoanh nhỏ.
- Tàu hủ ky: Cắt miếng vừa ăn.
- Các loại nấm: Rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
- Khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng giòn.
- Hành baro: Cắt xéo một phần, phần còn lại băm nhỏ, phi thơm.
Nấu nước lẩu
Bước 1: Cho nước, bắp và mía lau vào nồi, đun lửa vừa khoảng 30 phút cho đến khi bắp và mía tiết hết chất ngọt.
Bước 2: Vớt bỏ bắp và mía lau.
Bước 3: Thêm khoai môn, cà rốt, bông cải xanh và hành baro vào nồi nước dùng.
Bước 4: Nêm nếm gia vị: muối, đường, bột ngọt và nước tương cho vừa ăn.
Thành phẩm
Cho các loại nấm vào nước dùng đang sôi, nấu 3 – 5 phút cho nấm chín tới. Thêm đậu hủ non, tàu hủ ky và hành baro phi thơm vào rồi múc lẩu ra tô và thưởng thức món lẩu chay thanh đạm hấp dẫn.
Hướng dẫn cách nấu lẩu nấm Thái ngon ngày Tết
Nguyên liệu
- Cà rốt: 2 củ
- Củ cải trắng:1 củ
- Ngô vàng: 1 quả
- Dứa: nửa quả
- Cà chua: 3 quả
- Tàu hủ: 200g
- Chả chay: 200g
- Tàu hủ ky chiên: 100g
- Các loại nấm: Nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm linh chi tươi,…
- Các loại rau: Rau muống, rau nhút, ngò gai, rau ôm, rau quế
- Gia vị: Gia vị nấu lẩu Thái chay, đường, muối, hạt nêm chay, nước tương, dầu ăn, bột ngọt chay (tùy chọn)
- Món ăn kèm: Mì hoặc bún tươi
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt và củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Bắp vàng: Rửa sạch, cắt khúc 3 – 4cm.
- Nấm rơm: Làm sạch, ngâm nước muối 30 phút, rửa lại với nước sạch.
- Sả: Cắt khúc.
- Đậu hủ, tàu hủ ky chiên và chả chay: Cắt miếng vừa ăn.
- Thơm và cà chua: Rửa sạch, xay nhuyễn.
- Rau: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Nấu nước dùng
Bước 1: Cho cà rốt, củ cải trắng, nấm rơm, bắp vào 2 lít nước, thêm 1 thìa đường, 1 thìa muối, đun sôi 30 phút.
Bước 2: Bắc chảo khác, phi thơm gừng sả băm và sả cắt khúc với 2 thìa dầu ăn.
Bước 3: Cho hỗn hợp cà chua và thơm xay nhuyễn vào chảo gia vị đang phi thơm, thêm 1 thìa đường, xào đến khi sôi.
Bước 4: Cho hỗn hợp cà chua thơm đã xào vào nồi nước dùng rau củ. Thêm gia vị lẩu Thái chay, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 5: Đun sôi nước lẩu, thêm tàu hủ, nấu thêm 3 phút.
Thành phẩm
Múc nước lẩu ra nồi nhỏ hơn, rắc rau gia vị và ớt lên trên. Khi ăn, hãy lần lượt cho chả chay, tàu hủ ky và các loại rau ăn kèm vào nồi lẩu đang sôi. Ăn lẩu kèm với bún hoặc mì đều ngon. Nên ăn ngay khi nguyên liệu vừa chín tới để thưởng thức vị ngon đậm đà của nước lẩu hòa quyện cùng rau củ tươi.
Gợi ý thêm để thưởng thức lẩu nấm chay trọn vẹn
Để bữa ăn lẩu nấm chay của bạn thêm phần trọn vẹn và phong phú, hãy tham khảo những gợi ý thú vị sau đây:
- Kết hợp món lẩu chay với nhiều loại nấm khác nhau: Nấm bào ngư xám, nấm ngọc châm trắng, nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm mỡ trắng, nấm tiểu yến,…
- Kết hợp với các loại rau củ khác: Bông cải xanh, mồng tơi, cải ngọt,…
- Ngoài món lẩu, thực đơn của bạn vẫn luôn cần những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng khác để góp phần thêm phong phú cho mâm cơm ngày Tết của gia đình bạn như là chả giò da xốp chay Cholimex, chả giò da xốp chay Cầu Tre, chả giò Cầu Tre chay,…
Với hướng dẫn cách nấu lẩu nấm chay đơn giản, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món lẩu chay thanh đạm, bổ dưỡng, hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết này. Hãy cùng Co.op online chia sẻ bí quyết nấu lẩu nấm chay đơn giản này với người thân và bạn bè để cùng nhau đón một mùa Tết ấm áp và trọn vẹn nhé!
