Chè kho là một món ăn quen thuộc, đặc trưng của miền Bắc, thường được dùng trong các dịp lễ, Tết. Món chè có vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu xanh. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu chè kho ngon, đơn giản tại nhà thì hãy theo dõi bài viết dưới đây. Co.op Online sẽ hướng dẫn bạn từng bước một cách chi tiết và dễ hiểu.
Nguyên liệu nấu chè kho miền Bắc
Cách nấu chè kho truyền thống đơn giản với những nguyên liệu như:
- 250gr đậu xanh cà vỏ
- 2 muỗng canh nước cốt dừa
- 250g đường
- ½ muỗng cà phê muối
Cách nấu chè kho truyền thống chuẩn vị
Sơ chế và ngâm đậu xanh
Rửa sạch đậu xanh bằng cách đổ nước vào và lặp lại quá trình này 3 lần, để loại bỏ các hạt đậu bị hư và những hạt vỡ nổi lên trên bề mặt. Tiếp theo, cho đậu xanh vào thau và đổ nước đủ để phủ mặt đậu. Để đậu mềm hơn, hãy để nó ngâm trong thau chứa nước khoảng 3-4 tiếng.
Cách nấu chè kho miền Bắc – Nấu đậu xanh
Sau khi đậu xanh đã ngâm mềm, chúng ta tiến hành vớt đậu ra và vo lại đậu nhanh chóng trong 2 lần nước để đảm bảo đậu đã sạch. Sau đó, cho đậu vào nồi.
Đổ nước xâm xấp mặt đậu xanh và thêm 1/2 muỗng cà phê muối để tăng hương vị. Bật bếp và khi nước sôi, tiếp tục đun sôi ở lửa to đến khi xuất hiện những bọt nhỏ trên mặt. Khi đó, dùng vá vớt toàn bộ phần bọt trắng, sau đó đậy nắp, giảm lửa xuống mức nhỏ nhất và hầm trong khoảng 40 phút.
Sau 40 phút, kiểm tra tình trạng của đậu xanh, nếu đậu mềm, hãy thêm 250gr đường vào nồi. Sử dụng vá để đều đặn khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa và tiếp tục khuấy đều trong khoảng 7 phút.
Để nồi chè nguội khoảng 5 phút, sau đó múc chè vào tô lớn và đợi cho đến khi chè hoàn toàn nguội trước khi thưởng thức.
Lưu ý: Khi thêm đường và nước cốt dừa vào, hãy đảm bảo khuấy đều liên tục trong khoảng 7 phút. Điều này giúp tránh tình trạng cháy chè ở đáy nồi, đồng thời tạo ra hương vị đồng đều và ngon miệng.
Thành phẩm
Cách nấu chè kho thắp hướng hoàn thành là khi chè kho đậu xanh đã nguội đầy đủ và cứng lại, đặt nó lên đĩa và sử dụng dao để tạo hình theo ý muốn. Với màu vàng nổi bật, hương thơm quyến rũ và độ mềm mịn, chắc chắn mọi người sẽ bị cuốn hút bởi hương vị đặc trưng của món ăn này!
Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa lên trên mặt để làm tăng thêm hương vị. Vị béo nhẹ của nước cốt dừa chắc chắn sẽ làm cho món chè trở nên thêm hấp dẫn và thơm ngon hơn. Hãy thưởng thức món chè kho đậu xanh này và trải nghiệm ngay hương vị tuyệt vời của nó.
Cách bảo quản chè kho đậu xanh
Cách nấu chè kho ngon thì đơn giản, nhưng làm thế nào để bảo quản chè thì không phải ai cũng biết. Chè kho đậu xanh, một món ăn truyền thống phổ biến, đòi hỏi sự chăm sóc đặc biệt để giữ được hương vị tuyệt vời và bảo quản một cách hiệu quả. Để đảm bảo món ăn không chỉ giữ nguyên vị ngon mà còn an toàn cho sức khỏe, bạn có thể áp dụng những bước sau đây:
- Để tránh việc món ăn bị nấm mốc hay mất đi hương vị, hãy chọn một hũ kín hoặc tô đựng thực phẩm. Đặt chúng ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nếu bạn muốn bảo quản chè kho đậu xanh lâu dài, hãy đóng gói kín và để trong tủ đông lạnh. Điều này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và duy trì độ tươi ngon của món ăn.
- Tránh bảo quản chè kho đậu xanh cùng với các loại thực phẩm có mùi khác, để tránh tình trạng hương vị bị trộn lẫn. Một không gian riêng tư trong tủ lạnh hoặc đông lạnh sẽ giúp chè kho đậu xanh giữ được đặc trưng riêng biệt.
- Chè kho đậu xanh thường giữ được hương vị tốt nhất trong vòng 3-4 ngày sau khi nấu. Do đó, hãy ưu tiên sử dụng món ăn trong thời gian ngắn để trải nghiệm hương vị tuyệt vời nhất và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Còn gì bằng khi gia đình cùng sum vầy bên nhau và thưởng thức món chè kho trong ngày đầu năm mới. Với cách nấu chè kho đậu xanh thơm ngon, đơn giản tại nhà mà Co.op Online đã chia sẻ trên đây, bạn có thể dễ dàng tự tay chuẩn bị món chè này cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!
