Đu đủ hầm xương là một món canh ngon và bổ dưỡng, đặc biệt là trong những ngày se lạnh hay khi bạn cần một bữa ăn truyền thống, ấm áp. Hãy cùng Co.op Online khám phá cách nấu canh đu đủ hầm xương ngon và chi tiết dưới đây để tận hưởng hương vị đặc biệt này tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh đu đủ hầm xương

Nguyên liệu nấu canh đu đủ hầm xương

Để cách nấu canh đu đủ hầm xương ngon và chi tiết, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 cái đu đủ vừa (khoảng 500g)
• 500g xương heo (có thể sử dụng xương ống hoặc xương nấu canh)
• 1 củ hành tây
• 2 củ hành lá
• 2-3 tép tỏi
• Gừng tươi (khoảng 2-3 lát mỏng)
• 2-3 lít nước
• 1-2 thìa canh dầu ăn
• Muối, đường, tiêu, nước mắm, và nước cốt chanh (tùy khẩu vị)

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách nấu đu đủ hầm xương có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu. Đu đủ và xương phải tươi ngon, nước canh mới ngọt thanh và đậm vị. Mời bạn tham khảo bí quyết chọn đu đủ và xương heo ngon dưới đây:

Cách chọn đu đủ tươi ngon

Cách làm đu đủ hầm xương ngon phụ thuộc ít nhiều đến việc chọn đu đủ. Để lựa chọn được đu đủ tươi ngon, bạn cần tuân theo một số bí quyết sau:

• Chọn đu đủ có màu sắc tươi tắn: Đu đủ tươi thường có màu xanh non hoặc màu cam sáng, tùy vào loại đu đủ.
• Sờ nhẹ để kiểm tra độ cứng: Đu đủ tươi nên có vỏ cứng và nặng tay khi cầm. Hãy bóp nhẹ vào đu đủ để kiểm tra tính đàn hồi và độ cứng của vỏ.
• Tránh chọn đu đủ quá chín: Đu đủ quá chín thường có màu cam đậm hoặc nâu và thịt bên trong có thể bắt đầu bị mềm quá mức. Đu đủ tươi nên còn một chút cứng để dễ dàng thái mỏng hoặc lát sợi.

Cách chọn xương heo tươi ngon

Để chọn xương heo ngon sử dụng trong cách nấu canh đu đủ hầm xương, bạn nên tuân theo một số bí quyết sau:

• Lựa chọn xương có nhiều mủ xương: Xương heo nhiều mủ (tương đương với tủy xương) thường có hương vị đậm đà và dinh dưỡng hơn. Khi mua xương, bạn nên tìm xương có mủ xương dày đặc.
• Chọn xương tươi: Xương heo tươi ngon sẽ có màu hồng đậm và không có mùi tanh kháng khuẩn. Không chọn xương có màu sáng quá hoặc màu xám.
• Kiểm tra sự đàn hồi: Khi bạn bóp nhẹ xương, có sự đàn hồi và không bị đứt gãy dễ dàng. Xương tươi thường đàn hồi và độ dẻo cao.
• Lựa chọn xương có nhiều mỡ: Mỡ xung quanh xương heo cung cấp hương vị và độ ngon cho canh hầm xương. Chọn xương có ít ít mỡ hoặc xương cổ để có một hương vị ngon.
• Sử dụng xương ống hoặc xương nấu canh: Xương ống và xương nấu canh thường được sử dụng trong các món canh hầm xương, vì chúng dễ nấu mềm và chất xương tan ra nhanh hơn.

Cách nấu canh đu đủ hầm xương thơm ngon đậm đà

Sơ chế nguyên liệu

• Xương heo: Rửa sạch xương heo bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và máu. Đun sôi nước trong một nồi lớn, sau đó đun xương trong nước sôi khoảng 5-10 phút để làm sạch xương và loại bỏ mùi tanh.
• Đu đủ: Lột vỏ đu đủ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng hoặc lát sợi theo sở thích của bạn.
• Chuẩn bị các loại rau củ: Hành tây, hành lá, tỏi và gừng cắt nhỏ.

Tiến hành nấu canh đu đủ hầm xương

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, bạn thực hiện cách nấu canh đu đủ hầm xương như sau:

Hầm xương

Đặt nồi lên bếp, đổ dầu ăn và đun nóng. Sau đó, thêm hành tây, tỏi, và gừng vào nồi và phi thơm. Tiếp tục, đổ xương đã đun sôi vào nồi. Đun nước khoảng 2-3 lít hoặc đến mức nước che phủ hết xương và đun sôi.

Khi nước sôi, giảm lửa xuống nhỏ và nấu canh trong khoảng 1-2 giờ. Trong quá trình nấu, bạn có thể thêm nước nếu cần thiết và loại bỏ bọt bong lên trên mặt nước.

Thêm đu đủ

Khi xương đã mềm và nước canh ngon, thêm đu đủ đã chuẩn bị vào nồi. Đun canh tiếp khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi đu đủ mềm.

Nêm gia vị

Nêm nước canh với muối, đường, nước mắm, và nước cốt chanh theo khẩu vị của bạn. Thêm tiêu theo khẩu vị cũng được.

Thêm hành lá

Trước khi tắt bếp, thêm hành lá vào nồi và đun nhanh khoảng 1-2 phút cho đến khi hành lá mềm.

Thưởng thức

Hoàn thành xong cách làm đu đủ hầm xương, bạn có thể múc ra tô để thưởng thức. Dùng nóng với cơm trắng là một bữa ăn truyền thống ngon và bổ dưỡng.

Một số lưu ý khi nấu canh đu đủ hầm xương

Cách làm đu đủ hầm xương rất đơn giản nhưng bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau đây:

• Canh cần tách hạt đu đủ, vì hạt chứa chất độc carpine. Dùng lượng lớn có thể gây loạn mạch và suy nhược hệ thần kinh.
• Hạn chế ăn quá nhiều đu đủ hàng ngày, vì nếu ăn trong thời gian dài, có thể làm da bạn trở nên màu vàng. Hiện tượng này sẽ giảm khi bạn ngừng ăn.
• Người có đường huyết cao nên hạn chế ăn đu đủ, do đu đủ chứa nhiều đường.
• Món canh đu đủ hầm xương nên ăn nóng, vì đu đủ có tính hàn.

Trên đây là cách nấu canh đu đủ hầm xương ngon, đơn giản mà lại vô cùng bổ dưỡng. Hi vọng qua bài viết này, bạn có thể tự nấu một nồi canh đu đủ chất lượng thưởng thức cùng gia đình trong những ngày se lạnh nhé!