Nhắc đến ẩm thực Nha Trang, không thể bỏ qua món bún chả cá thơm ngon, đậm đà hương vị biển. Tô bún nóng hổi với những miếng chả cá dai dai, nước dùng thanh ngọt cùng rau sống tươi xanh mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên cho thực khách. Bạn đang muốn tự tay nấu món bún chả cá Nha Trang tại nhà để thưởng thức cùng gia đình? Bài viết này, Co.op Online sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún chả cá miền Trung đơn giản này nhé!
Nguyên liệu nấu bún chả cá ngon
Để thực hiện cách nấu bún chả cá miền Trung này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g cá thu
- 200g chả cá Nha Trang
- Hành tím
- Tỏi
- Hành lá
- Gừng
- Cà chua
- Thơm
- Bắp cải
- Rau thơm
- Giá
- Bún
- Xà lách
- Gia vị: Ớt bột, muối, rượu trắng, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Hướng dẫn cách nấu bún chả cá đơn giản tại nhà
Sơ chế cá thu
Sau khi mua cá thu về, bạn làm sạch cá và loại bỏ mùi tanh khó chịu. Tiếp theo, dùng dao để tách thịt cá khỏi xương, cắt chúng thành những miếng dài khoảng 4 cm.
Lưu ý: Để loại bỏ mùi tanh của cá, hãy ngâm cá trong nước muối pha loãng với gừng và nước cốt chanh. Hoặc bạn có thể sử dụng nước vo gạo để rửa cá, giúp giảm mùi tanh mà vẫn giữ nguyên hương vị tự nhiên của cá. Sau đó, hãy rửa sạch cá bằng nước sạch.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Lấy 1/2 bắp cải và rau xà lách rửa sạch và cắt nhỏ phù hợp với khẩu phần. ¼ Trái thơm gọt vỏ và cắt thành từng miếng, rửa sạch 2 quả cà chua và cắt thành múi cau.
Cạo sạch vỏ của 1 củ gừng, sau đó rửa sạch và cắt thành sợi. Lột vỏ của 3 củ hành tím và 3 tép tỏi, sau đó băm nhuyễn. Hành lá cũng được rửa sạch và cắt nhỏ. Giá và rau thơm sạch bằng cách rửa và để ráo.
Nếu chả cá đã được chiên trước đó, hãy đem chiên sơ lại để giữ nóng, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Điều này giúp giữ nguyên hương vị và nhiệt độ của chả cá trong món ăn của bạn.
Cách nấu bún chả cá – Ướp thịt cá
Cho vào dĩa cá thu các gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 4 muỗng cà phê nước mắm. Tiếp theo, thêm gừng cắt sợi và 2 muỗng canh rượu trắng vào hỗn hợp, sau đó đều nhau và ướp trong khoảng 10 phút.
Hấp cá thu
Sau khi cá đã được ướp đủ thời gian, hãy đặt dĩa cá vào nồi nước và bật bếp để hấp cách thủy. Đồng hồ đếm ngược từ 20 phút bắt đầu và khi hết thời gian, hãy tắt bếp. Quá trình hấp này giúp cá chín giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên và độ tươi ngon của nguyên liệu.
Cách nấu bún chả cá đơn giản tại nhà – Xào cà chua
Trên bếp, đặt một chiếc chảo và thêm vào đó ba muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, hãy cho hành tỏi đã được băm nhuyễn vào chiếc chảo và phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào và khuấy đều, đảo qua lại trong vòng hai phút để cảm nhận hương vị hòa quyện.
Nấu nước dùng bún chả cá Nha Trang
Bắc một cái nồi lên bếp, cho xương cá cùng với khoảng 1.5 lít nước vào nồi. Hãy đậy kín nắp để xương cá được trụng sơ trong vòng 5 phút.
Chắt bỏ nước, thêm vào nồi khoảng 2 lít nước sạch. Kế tiếp, đậy kín nắp để hầm xương cá. Sau khoảng 40 phút, hãy mở nắp nồi và tiếp tục đổ thêm nước để đảm bảo cá được ngập trong nước. Thêm vào đó, hãy thêm 1/2 muỗng cà phê muối để gia vị thêm hương vị cho nước lẩu. Hãy đậy nắp nồi và tiếp tục đun sôi cho đến khi xương cá đã được nấu chín. Cuối cùng, hãy vớt xương cá ra khỏi nước. Tiếp theo, cho phần cà chua đã xào vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút cho thơm. Thêm 1/2 muỗng cà phê ớt, đun sôi là xong.
Thành phẩm
Cách nấu bún chả cá ngon đã hoàn thành. Khi thưởng thức bún chả cá Nha Trang, bạn cho lần lượt bún, cá thu hấp, chả cá Nha Trang, hành lá và nước dùng cà chua thơm phức. Nước dùng đậm đà, ngon ngọt, làm nổi bật hương vị chín mềm của thịt cá, kết hợp ăn kèm rau và nước mắm. Đây là một trải nghiệm hòa quyện hương thơm và vị ngon đặc sắc của ẩm thực miền Trung.
Bài viết đã hướng dẫn bạn cách nấu bún chả cá đơn giản tại nhà, thơm ngon, chuẩn vị. Hy vọng với những thông tin chi tiết và dễ hiểu trên, bạn có thể tự tay nấu món ngon này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
