Mứt dừa là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt. Mứt dừa có vị ngọt thanh, thơm béo, ăn giòn sần sật rất ngon miệng. Món mứt dừa không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là món quà ý nghĩa để biếu tặng người thân, bạn bè. Cách làm mứt dừa khá đơn giản, bạn có thể tự làm tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bài viết này, Co,op Online sẽ hướng dẫn cách làm mứt dừa tại nhà vào ngày Tết đơn giản mà ngon nhất.
Nguyên liệu làm mứt dừa trắng
Cách làm mứt dừa ngon mềm rất đơn giản với những nguyên liệu như:
- 700gr Dừa non
- 350gr Đường
- ½ quả chanh
- Vani 1 ống
- ½ muỗng cà phê muối
Mẹo chọn dừa ngon làm mứt
Bạn nên lựa chọn những quả có cùi dừa mềm, màu trắng tươi. Để kiểm tra độ chín của dừa, bạn có thể áp dụng thử nghiệm đơn giản bằng cách nhấn nhẹ vào lớp cùi dừa bằng móng tay. Nếu cùi dừa mềm mại, tức là trái dừa đã đạt đến tình trạng chín nhất.
Một cách khác để đánh giá độ non của dừa là kiểm tra nước sữa bên trong cùi. Nếu bạn có thể phát hiện một lượng nước sữa kèm theo vị ngậy, đó là dấu hiệu cho thấy trái dừa này còn non, thịt dừa mềm mại và giàu sữa.
Để chắc chắn hơn, bạn cũng có thể loại bỏ lớp vỏ màu nâu bên ngoài cùi dừa bằng móng tay. Nếu quá trình này diễn ra dễ dàng, trái dừa có thể được coi là non, đảm bảo sự tươi ngon và giữ được độ ngon của thịt dừa. Những cách đơn giản này giúp bạn chọn lựa những trái dừa non ngon nhất để thưởng thức.
Cách làm mứt dừa ngon mềm ngày Tết
Sơ chế dừa non
- Cạo lớp vỏ nâu bên ngoài của dừa non sau đó rửa sạch, sau cùng cắt thành miếng dày khoảng 0.6cm theo chiều dọc.
- Rửa dừa với nước khoảng 2 – 3 lần để đảm bảo sự sạch sẽ sau khi cắt xong.
- Vắt 1/2 quả chanh vào dừa và rửa cùng với nước, nhằm mục đích làm trắng dừa và loại bỏ một phần dầu thừa.
- Cho dừa vào nước sôi và ngâm trong khoảng 3 phút để hoàn toàn loại bỏ dầu dừa.
- Đặt dừa ra rổ để nước dừa ráo, chuẩn bị cho việc thưởng thức hương vị tinh tế và sạch sẽ của dừa non.
Lưu ý: Để mứt dừa non dẻo thơm, bạn chỉ cần cắt mứt thành miếng độ dày vừa phải. Điều này giúp bảo toàn hương vị tự nhiên của dừa non, tạo ra trải nghiệm thưởng thức ngon miệng và mịn màng.
Ướp dừa
Sau khi dừa đã được làm ráo nước, hãy đặt nó vào một thau nhỏ và thêm 1/2 muỗng cà phê muối cùng 350gr đường. Khi đã thêm nguyên liệu, hãy trộn đều để cho muối và đường tan hoàn toàn vào dừa. Để dừa thấm đường, bạn nên để dừa trong khoảng 2 – 3 tiếng, giúp đảm bảo sự ngấm đều và tạo ra một hương vị đặc trưng cho món dừa đã chuẩn bị.
Cách làm mứt dừa – Sên mứt dừa
Cho dừa vào chảo và sên trên lửa lớn. Khi nước đường bắt đầu sôi, hạ lửa về mức vừa và tiếp tục sên. Nguyên tắc là hạ lửa dần khi nước đường cạn và đến khi nước gần cạn, thì bạn thêm vani để tạo mùi thơm cho mứt dừa. Tiếp tục sên dừa cho đến khi nước đường khô lại và tạo phấn trên bề mặt dừa. Như vậy, bạn sẽ có món mứt dừa thơm ngon với độ ngon đặc trưng của nó.
Lưu ý: Khi bạn đang sên mứt dừa, hãy đảo liên tục để tránh tình trạng cháy khét. Điều này giúp bảo toàn chất lượng của mứt mà không gây ra vị đắng do charring. Để bảo quản mứt lâu hơn, một gợi ý hữu ích là phơi nắng chúng khoảng 30 phút. Hành động này không chỉ giúp mứt giữ được độ tươi ngon, mà còn tạo ra một hương vị tự nhiên và bảo quản lâu dài cho mứt dừa thơm ngon của bạn.
Thành phẩm
Cách làm mứt dừa trắng hoàn thành, bạn sẽ sở hữu ngay một đặc sản mứt dừa non, vô cùng thơm ngon và dẻo lỳ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn của dừa, cùng với độ ngọt vừa phải tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn và độc đáo.
Cách bảo quản mứt dừa được lâu và ngon
Cách làm mứt dừa tại nhà kết thúc, bạn cần thực hiện các bước sau để bảo quản và sử dụng mứt dừa một cách hiệu quả:
- Làm nguội trước khi bảo quản: Cho mứt ra khay và để nguội hoàn toàn trước khi đặt vào nơi bảo quản. Việc này giúp tránh tình trạng mứt chảy nước và giữ vị ngon.
- Bảo quản trong túi zipper hoặc hũ thủy tinh kín khít: Đặt mứt dừa vào túi zipper hoặc hũ thủy tinh kín khít để đảm bảo không khí không xâm nhập vào và làm mất độ ẩm.
- Sử dụng lớp đường trong lọ đựng: Khi bảo quản trong lọ, thêm 1 lớp đường vào đáy lọ. Điều này giúp hút ẩm cho mứt, kéo dài thời gian bảo quản.
- Sử dụng lượng mứt vừa đủ: Khi sử dụng mứt, chỉ lấy ra lượng vừa đủ để tránh tiếp xúc quá mức với không khí ẩm, giảm nguy cơ mứt chảy.
- Tránh ánh nắng trực tiếp: Không bày mứt dưới ánh nắng trực tiếp để tránh sự nóng lên từ nhiệt độ, làm tan chảy đường và làm mất vị ngon của mứt.
- Hạn chế lấy mứt khi ở trong tủ lạnh: Nếu bảo quản mứt trong tủ lạnh, hạn chế lấy mứt hoặc chỉ lấy lượng cần sử dụng. Tránh đưa cả lọ mứt ra khỏi tủ để ngăn chặn sự chênh lệch nhiệt độ gây chảy nước.
- Bảo quản và sử dụng trong 1 tháng: Mứt dừa tự làm không sử dụng chất bảo quản, nên tốt nhất là bảo quản và sử dụng mứt trong thời gian tối đa 1 tháng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
- Kiểm tra mứt trước khi sử dụng: Lưu ý không sử dụng mứt nếu có sự thay đổi về màu sắc hoặc mùi hôi. Điều này đảm bảo an toàn và chất lượng của sản phẩm.
Trên đây là hướng dẫn cách làm mứt dừa ngày Tết đơn giản mà ngon nhất. Hy vọng với những chia sẻ này, bạn sẽ có thể tự tay làm ra những món mứt dừa thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong dịp Tết. Chúc bạn thành công!
