Rau muống chua ngọt là một món ăn dân dã, dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn với vị chua nhẹ, ngọt dịu và độ giòn đặc trưng. Cùng khám phá cách chế biến món ngon này ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm món rau muống chua ngọt

• Rau muống: 500g
• Ớt: 5-7 trái (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cay)
• Hành tím: 5 củ
• Tỏi: 5 tép
• Gia vị: Giấm, đường, muối

Cách làm rau muống chua ngọt

Bước 1: Sơ chế rau muống

Rau muống sau khi mua về, loại bỏ lá, giữ lại phần cọng.

Pha một thau nước với 2 muỗng muối và 2 muỗng canh giấm, cho rau muống vào rửa sạch, sau đó để ráo nước.

Tiếp theo, ngâm rau muống trong thau nước pha 1 chén giấm khoảng 1 tiếng.

Đun sôi nước, chần sơ rau muống rồi nhanh chóng ngâm ngay vào thau nước đá lạnh khoảng 10 phút. Vớt ra, cắt thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp chua ngọt

Bóc vỏ hành tím, tỏi và thái lát mỏng; ớt rửa sạch, để nguyên trái hoặc thái lát tùy ý.

Trong một nồi, cho 500ml nước, 1 muỗng canh muối, 150g đường và 120ml giấm. Đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết rồi tắt bếp.

Khi hỗn hợp còn ấm, thêm hành, tỏi, và ớt vào để tăng hương vị.

Bước 3: Ngâm rau muống

Chờ hỗn hợp giấm đường nguội, cho vào hũ cùng với rau muống đã sơ chế.

Đậy kín nắp, để ngâm khoảng 3-4 ngày ở nơi thoáng mát.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Sau 3-4 ngày, rau muống ngâm sẽ có màu hơi nâu nhạt, vị giòn, chua ngọt rất dễ ăn. Lấy ra đĩa và dùng kèm các món ăn chính để tăng hương vị.

Thưởng thức món rau muống chua ngọt

Vậy là bạn đã hoàn thành món rau muống chua ngọt rồi đấy! Món này cực kỳ phù hợp để dùng kèm trong bữa cơm gia đình, mang đến hương vị chua ngọt hài hòa, thêm chút cay nhẹ, thật kích thích vị giác. Nhờ ngâm qua nước đá, rau muống giữ được độ giòn, ăn nghe tiếng “rôm rốp” rất vui tai. Kết hợp món này với thịt kho tàu ngày Tết sẽ giúp giảm cảm giác ngấy, khiến bữa ăn thêm hấp dẫn.

Để rau muống giữ được độ giòn ngon lâu, bạn có thể để ngoài từ 1-2 ngày cho lên men, sau đó cất trong ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản lạnh không chỉ giúp món ăn giữ được hương vị mà còn có thể dùng kèm với các món như cơm sườn, thịt kho trứng, hay thịt luộc, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời trong bữa cơm.

Món rau muống chua ngọt với vị giòn, chua nhẹ, ngọt dịu và chút cay nồng sẽ là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị hấp dẫn, phù hợp để kết hợp với các món kho, chiên hoặc nướng. Thử làm ngay tại nhà và cảm nhận sự khác biệt của món ăn đơn giản nhưng đầy lôi cuốn này nhé!