Chả giò là một món ăn chiên truyền thống nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam, đang trải qua sự biến đổi đa dạng từ bàn tay tài hoa của các bà nội trợ. Bài viết này Co.op Online sẽ hướng dẫn bạn đến thế giới mới của chả giò hải sản với những hương vị thú vị và độc đáo. Hãy cùng bước vào bếp để khám phá cách làm chả giò hải sản chiên xù xốt Mayonnaise với công thức đặc biệt này nhé!
Nguyên liệu làm chả giò hải sản chiên xù xốt Mayonnaise
– 200g mực tươi
– Xốt mayonnaise
– Bột chiên xù
– 1 gói bánh tráng bò bía đậu xanh
– 1 quả trứng gà
– 30g bột mì
– Nấm mèo, hành lá, hành tím, tỏi, cà rốt
– 200g tôm tươi
– Gia vị: hạt nêm, tiêu
Cách làm chả giò hải sản chiên xù xốt Mayonnaise
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm mèo trong nước lạnh trong khoảng 15 – 20 phút để chúng nở ra. Tiếp theo, hãy rửa sạch tôm, loại bỏ vỏ, đầu và chỉ đen trên lưng của tôm, chỉ sử dụng phần thịt tôm.
Sau đó, thái tôm thành những miếng nhỏ. Đối với mực, bạn cũng cần rửa sạch, thái thành các sợi mỏng dài và sau đó thái nhỏ như hạt lựu.
Tiếp theo, cà rốt cũng cần được rửa sạch và gọt vỏ, sau đó dùng dao bào để tạo thành sợi và thái nhỏ nhuyễn.
Hành lá cũng cần được rửa sạch và thái nhuyễn. Còn hành tím, tỏi và nấm mèo, bạn cũng cần thái nhỏ nhuyễn chúng.
Bước 2: Xào tôm, mực
Trước tiên, hãy cho cà rốt, hành lá, hành tím, nấm mèo đã thái nhuyễn và ½ muỗng cà phê tiêu cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm vào một tô và khuấy đều để gia vị thấm vào các nguyên liệu.
Tiếp theo, đặt một chiếc chảo lên bếp và đổ một ít dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, hãy cho tỏi vào phi thơm.
Khi tỏi đã chuyển sang màu vàng và thơm phức, hãy đổ hỗn hợp mực và tôm đã chuẩn bị sẵn vào chảo.
Đảo đều trong khoảng 10 phút để tôm và mực săn lại và chín đều. Khi mọi thứ đã chín tới, bạn có thể tắt bếp và đổ hỗn hợp ra tô riêng.
Bước 3: Cuốn chả giò
Trong tô chứa mực và tôm, thêm 2 muỗng cà phê xốt Mayonnaise và khuấy đều tạo thành một hỗn hợp.
Sau đó, đặt vỏ bánh tráng bò bía lên mặt phẳng và đặt một lượng nhân tươi ngon vào một phần của vỏ bánh.
Gấp 2 bên của vỏ lại, sau đó cuốn chả giò từ từ và cẩn thận. Lặp lại quy trình này cho đến khi bạn sử dụng hết tất cả nguyên liệu.
Khi đã cuốn xong, chuẩn bị một tô bột mì và đập 1 quả trứng vào đó. Khuấy đều để tạo ra một hỗn hợp mịn. Đặt một đĩa khác chứa bột chiên xù.
Bây giờ, sử dụng đũa để nhúng chả giò qua hỗn hợp bột mì và trứng, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù. Tiếp tục quy trình này cho tất cả các miếng chả giò.
Bước 4: Chiên chả giò
Tiếp theo, hãy đặt một chiếc chảo lên bếp và đổ một lượng dầu ăn đủ nhiều vào chảo. Đợi đến khi dầu nóng đúng điểm, bạn hãy nhẹ nhàng thả từng miếng chả giò vào.
Bởi vì phần nhân bên trong đã chín hoàn toàn, bạn chỉ cần chiên cho đến khi bề mặt bột chiên xù chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
Sau khi chiên xong, hãy đặt chả giò lên một đĩa có giấy thấm dầu để làm ráo bớt dầu thừa.
Bước 5: Thành phẩm
Những chiếc chả giò sau khi chiên sẽ có màu vàng đẹp mắt và mềm mại bên trong, giòn rụm bên ngoài. Bạn có thể bày chúng lên đĩa ngay lập tức, và để thêm phần thú vị, bạn có thể trang trí chả giò để tạo điểm nhấn và tận hưởng món ăn đầy ngon miệng này.
Lưu ý khi làm chả giò hải sản chiên xù xốt Mayonnaise
– Chế biến hải sản: Xào hỗn hợp nhân với lửa mạnh để giữ cho hải sản vẫn giữ được sự giòn ngọt tự nhiên của chúng.
– Kích thước đồng đều: Đảm bảo rằng mỗi chiếc chả giò có kích thước tương tự nhau. Điều này giúp chả giò chín đều và có màu vàng hấp dẫn khi bạn chiên.
– Thời gian chiên phù hợp: Vì phần nhân bên trong đã chín hoàn toàn, bạn chỉ cần chiên cho đến khi bề mặt vỏ ngoài của chả giò có màu vàng đẹp. Khi đạt được màu sắc này, hãy vớt chả giò ra để tránh làm khô hải sản bên trong.
– Ăn ngay lúc nóng và giòn: Món chả giò hải sản sẽ ngon nhất khi bạn thưởng thức nó lúc còn nóng và giòn. Điều này sẽ giữ cho hải sản bên trong thơm ngon và vị giòn mềm.
– Chọn lựa hải sản tươi: Điều quan trọng nhất trong quá trình này là lựa chọn các loại hải sản có chất lượng tốt nhất. Hải sản tươi ngon sẽ là yếu tố quyết định chất lượng món ăn cuối cùng.
Chỉ với vài bước thực hiện dễ dàng, bạn đã biết cách làm chả giò hải sản chiên xù xốt Mayonnaise tuyệt vời. Co.op Online hi vọng rằng bạn sẽ có một bữa ăn thú vị và thả ga thưởng thức cùng gia đình!
