Bò bít tết là món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang có ý định tự tay làm bít tết cho gia đình thưởng thức nhưng chưa biết cách làm. Đừng lo, Co.op Online sẽ hướng dẫn cách làm bò bít tết siêu ngon mà cực kỳ đơn giản cho bạn nhé!
Nguyên liệu làm bò bít tết
Cách làm bò bít tết ngon phải dựa vào nguyên liệu nấu tươi, ngon nhé! Dưới đây là một số nguyên liệu để làm bò bít tết:
- Thịt bò: 360 gr
- Trứng gà: 3 quả
- Cà chua: 200 gr
- Khoai tây: 500 gr
- Dưa leo: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 1.5 củ
- Gừng: 1/2 củ
- Lá kinh giới: 1 ít
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Bơ lạt: 1 muỗng canh
- Giấm: muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 10 muỗng canh
- Gia vị thông dụng : muối, tiêu xay, đường
Mẹo chọn thịt bò tươi ngon làm bò bít tết
Việc chọn thịt bò tươi là cũng góp phần quan trọng trong cách làm thịt bò bít tết ngon. Thịt tươi thường có màu đỏ tươi, không bị sậm màu. Hãy chọn thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn, và thịt có độ đàn hồi tốt khi bạn ấn vào.
Bạn không nên mua thịt bò có nang trắng, nhỏ và dễ bong ra, vì đó có thể là thịt kém chất lượng. Hạn chế mua thịt bò đã cắt sẵn, vì bạn khó kiểm tra chất lượng thịt ở dạng này.
Hướng dẫn cách làm bò bít tết
Sơ biến thịt bò
Sau khi chọn mua thịt bò, lọc bỏ gân và không cần loại bỏ mỡ bò để làm cho món bò bít tết thơm ngon hơn. Rửa sạch thịt bò và cắt thành miếng to, độ dày khoảng bằng 1 đốt tay.
Sử dụng cối giã thịt để giã miếng thịt cho mềm, sau đó ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị gồm tiêu xay, tỏi băm nhỏ, dầu hào, dầu ăn, và bột năng. Trộn đều và để thịt trong tủ lạnh trong khoảng 1 giờ để thịt thấm gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch khoai tây và cắt thành thanh nhỏ dài bằng ngón tay. Luộc khoai tây trong nước với 1 ít muối và giấm trắng trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, ngâm khoai tây trong nước đá lạnh trong 5 – 10 phút để làm cho khoai tây giòn hơn sau khi chiên.
Rửa sạch cà chua, lột vỏ hành tây, và cắt hành tây thành hạt lựu. Băm nhỏ nửa củ tỏi và 1/2 củ gừng. Rửa sạch dưa leo, gọt vỏ, và cắt thành lát mỏng.
Chiên thịt bò
Cách làm bít tết ngon khi bạn biết chiên thịt bò đúng chuẩn. Sử dụng chảo, đổ 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc 1/2 muỗng canh bơ) và làm nóng với lửa vừa. Khi chảo hơi bốc khói, đặt thịt bò vào và tiếp tục đổ thêm 1 muỗng canh dầu ăn.
Bạn nên chiên từng mặt thịt bò với lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút, sau đó gắp thịt ra đĩa và rưới đều lên bằng 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Chiên trứng và khoai tây
Tiếp tục sử dụng chảo chiên thịt bò, đổ 1 muỗng canh dầu ăn và đập 3 quả trứng gà vào để chiên ốp la trong khoảng 2 phút. Sau khi trứng đã chín, đặt lên đĩa và đun sôi 6 muỗng canh dầu ăn. Cho khoai tây vào chiên trong khoảng 10 phút, đến khi khoai tây chín vàng giòn đều.
Làm nước sốt
Trộn 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng, lá kinh giới, và 3 muỗng canh nước lọc. Đánh đều cho hỗn hợp tan chảy.
Sử dụng nồi, đun nóng 1 muỗng canh bơ lạt với lửa vừa. Đun tỏi và gừng cho đến khi thơm, khoảng 3 phút. Tiếp theo, cho cà chua và hành tây vào xào chín, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm
Như vậy, cách làm bò bít tế đã hoàn thành. Bạn trình bày thịt bò, dưa leo, khoai tây chiên, trứng gà ốp la và nước sốt lên đĩa. Bây giờ bạn đã sẵn sàng thưởng thức món bò bít tết ngon như nhà hàng.
Bít tết ngon khi thịt bò mềm ngọt, béo thơm, khoai tây giòn giòn, trứng gà ốp la béo thơm kết hợp hoàn hảo với nước sốt chua ngọt đậm đà. Bữa ăn này chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình hài lòng.
Cách kiểm tra độ chín đúng chuẩn của thịt bò bít tết
Cách làm bít tết khá đơn giản nhưng muốn ngon bạn phải biết canh sao cho thịt chín đúng chuẩn dựa vào những cách sau đây:
- Dựa vào nhiệt kế thức ăn: Sử dụng nhiệt kế thức ăn để kiểm tra nhiệt độ thịt. Thịt tái thường có nhiệt độ từ 46 – 55 độ C, trong khi thịt chín hơn sẽ có nhiệt độ trên 55 độ C.
- Dựa vào thời gian nấu: Thời gian nấu ảnh hưởng trực tiếp đến độ chín của thịt. Nếu bạn muốn thịt tái, chỉ cần nấu trong khoảng 30 giây, còn nếu muốn thịt chín hơn, hãy nấu từ 6 phút trở lên.
- Dựa vào độ mềm của thịt: Kiểm tra độ chín của thịt bằng cách kiểm tra độ mềm của thịt. Thịt mềm và có độ đàn hồi tốt sẽ là thịt tái. Thịt càng chín sẽ càng cứng hơn.
- Dựa vào màu sắc của thịt: Màu sắc cũng là một chỉ số cho độ chín của thịt. Thịt tái thường có màu hồng, trong khi thịt chín hơn sẽ có màu vàng nâu.
Trên đây là cách làm bò bít tết siêu đơn giản mà bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Hi vọng qua bài viết này, bạn có thể tự tin thực hiện món bò bít tết ngon cho gia đình. Chúc bạn thành công nhé!
