Hành lá là loại rau gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Hành lá có vị cay, thơm, giúp tăng hương vị cho món ăn. Hành lá tươi ngon sẽ có màu xanh, lá mềm mại, không bị héo, úa. Tuy nhiên, hành lá rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy cách bảo quản hành lá như thế nào là đúng? Cùng Co.op online tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
Vì sao phải bảo quản hành lá?
Dưới đây là một số lý do cần bảo quản hành lá đúng cách:
- Tiết kiệm chi phí: Hành lá là một loại rau gia vị có giá thành khá rẻ. Tuy nhiên, nếu không được bảo quản đúng cách, hành lá sẽ bị hỏng nhanh chóng, gây lãng phí.
- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Hành lá là loại rau sống, dễ bị nhiễm khuẩn. Nếu không được bảo quản đúng cách, hành lá có thể bị nhiễm khuẩn, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
- Sử dụng được lâu dài: Hành lá có thể được bảo quản trong thời gian dài mà vẫn giữ được độ tươi ngon. Điều này giúp người dùng có thể sử dụng hành lá khi cần thiết, mà không cần phải đi chợ mua hàng.
Cách bảo quản hành lá trong tủ lạnh
Hành lá bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Để giữ cho hành lá giữ được vẻ xanh tươi trong thời gian dà, hãy tham khảo ngay cách bảo quản hành lá trong tủ lạnh dưới đây:
- Bước 1: Hành lá mua về tiến hành loại bỏ những phần lá úa và rễ không cần thiết.
- Bước 2: Cắt hành lá thành từng khúc nhỏ, với kích thước khoảng 1cm nếu bạn sử dụng chúng cho món xào. Hoặc bạn có thể giữ chúng nguyên nếu muốn.
- Bước 3: Đặt hành lá vào túi zip hoặc hộp thực phẩm. Để giữ hành lá lâu hơn, bạn nên đặt một tờ giấy dưới đáy hộp. Trong trường hợp sử dụng túi, hãy đảm bảo làm thoát hết không khí trong túi ni lông. Sau đó, chỉ cần đặt chúng vào ngăn mát của tủ lạnh và mở hộp khi bạn cần sử dụng.
Ngoài ra, một mẹo hiệu quả là sử dụng giấy ăn để bọc quanh hành lá. Điều này không chỉ giúp giữ cho hành lá tươi xanh lâu hơn mà còn ngăn chặn tình trạng ẩm ướt gây hư úa. Mẹo này không chỉ kéo dài thời gian bảo quản mà còn giữ cho hành lá giữ được hương vị đặc trưng như lúc mới mua về.
Cách bảo quản hành lá trong ngăn đá tủ lạnh
Cách bảo quản hành lá tươi lâu trong tủ lạnh ở ngăn đá cũng là một trong những cách để giữ được hành lá tươi lâu. Dưới đây là những bước thực hiện để duy trì tình trạng tốt nhất cho hành lá:
- Bước 1: Sau khi mua hành về, làm sạch bằng cách loại bỏ phần rễ và lá úa, sau đó đặt rửa sạch và để ráo.
- Bước 2: Thực hiện việc cắt nhỏ hành thành từng khúc tùy thuộc vào mục đích và lối sử dụng cá nhân.
- Bước 3: Sử dụng hộp hoặc túi zip để đựng hành lá. Lưu ý rằng hộp hoặc túi zip cần phải được làm sạch và để khô để đảm bảo hành lá không bị tổn thương và ngăn nước đọng lại biến thành đá.
- Bước 4: Đặt hành lá vào ngăn đá của tủ lạnh và chỉ lấy ra khi cần sử dụng. Điều này giúp duy trì tình trạng tươi mới của hành và đồng thời tiết kiệm không gian trong tủ lạnh.
Bảo quản hành lá trong dầu ăn
Ngâm hành lá trong dầu ăn
Sau khi mua hành lá, bạn loại bỏ phần rễ và cắt thành các sợi dài, có chiều dài khoảng 3-4 đốt ngón tay, sau đó sắp xếp chúng gọn gàng trong một tô hoặc dĩa.
Tiếp theo, bạn đun nóng khoảng 2 chén dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu đã đạt đến nhiệt độ cần thiết, tắt bếp và đổ dầu vào hành. Chờ cho đến khi dầu nguội, bạn đổ hành đã được đun nóng vào một lọ hoặc hộp thực phẩm làm từ thủy tinh, sau đó đậy kín và bảo quản nó trong ngăn mát của tủ lạnh. Phương pháp này không chỉ giúp bảo quản hành lá tốt hơn mà còn kéo dài thời gian sử dụng của chúng trong khoảng một tuần.
Làm “đá hành”
Cách bảo quản hành lá này phù hợp với những gia đình thường xuyên sử dụng hành để làm thơm và gia vị cho các món ăn. Đầu tiên, bạn cắt khúc hành lá, sau đó xếp chúng trên khay đá và đều rót dầu ăn lên trên. Đặt khay đá có hành vào ngăn đông của tủ lạnh.
Khi dầu đã đông cứng, bạn tiến hành tách hành ra khỏi khay và đặt chúng vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm, sau đó đặt trở lại ngăn đông. Khi bạn chuẩn bị nấu ăn, chỉ cần lấy ra một viên dầu hành từ túi hoặc hộp và thêm vào chảo để phi thơm cho món ăn. Phương pháp này không chỉ giữ cho hành tươi ngon mà còn làm cho quá trình nấu ăn trở nên thuận tiện và nhanh chóng.
Bảo quản hành lá bằng khăn giấy
Để thực hiện cách bảo quản hành lá bằng khăn giấy ăn bạn chuẩn bị những vật dụng cần thiết bao gồm một túi zip và vài tờ khăn giấy ẩm. Hành lá sau khi được rửa sạch, bạn cắt chúng sao cho kích thước vừa vặn với túi zip. Trước khi đặt vào túi, sử dụng tờ khăn giấy đã ướt để bọc hành lá. Sau khi đã đặt chúng vào túi zip, bạn có thể để chúng trong ngăn mát của tủ lạnh.
Phương pháp này mang lại khả năng bảo quản hành lá trong khoảng 8 tuần. Tuy nhiên, để đảm bảo sự tươi ngon, bạn nên thực hiện thay đổi khăn giấy một lần mỗi 1 – 2 tuần. Đơn giản chỉ cần lấy hành ra khỏi túi, thay thế bằng tờ khăn giấy mới đã thấm ẩm để giữ cho hành luôn giữ được vị ngon và tươi mới như lúc mới mua về.
Cách bảo quản hành lá trong nước
Với cách bảo quản hành lá này, bạn chỉ cần chuẩn bị một ly nước sạch. Sau khi mua hành lá về, làm sạch bằng cách nhưng không cắt bỏ phần rễ. Đặt những nhánh hành lá vào ly, sau đó bọc chúng một cách kín đáo bằng một lớp mỏng. Để giữ cho hành giữ được sức sống và màu xanh, hãy đặt ly ở một khu vực thoáng mát và đủ ánh sáng. Cách này không chỉ giúp bạn bảo quản hành lá một cách hoàn hảo mà còn kéo dài thời gian tươi xanh của chúng lên đến 3 tuần.
Một số lưu ý khi bảo quản hành lá
Cách bảo quản hành lá tươi rất đơn giản, nhưng để đảm bảo chúng giữ nguyên chất lượng và không gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, cần chú ý đến những điều sau:
- Tránh bảo quản hành đã bị dập úng. Nếu có, hãy loại bỏ hoàn toàn các phần bị dập úng, vàng úa trước khi bắt đầu quá trình bảo quản.
- Hành lá cần được làm sạch để loại bỏ đất cát, rễ và các tạp chất khác, giữ cho chúng tươi xanh mà không ảnh hưởng đến các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
- Thời gian bảo quản nên được giữ trong khoảng 4 tuần tối đa. Việc giữ lâu hơn có thể dẫn đến tình trạng hành bắt đầu hỏng và thay đổi vị đặc trưng.
- Chỉ lấy hành lá ra khi có nhu cầu sử dụng để tránh mở tủ lạnh thường xuyên, điều này có thể làm giảm thời gian bảo quản của hành lá.
- Nếu phát hiện hành lá có dấu hiệu hư, thâm hoặc bị dập, hãy vứt ngay và không sử dụng nữa để đảm bảo an toàn và chất lượng của thực phẩm.
Trên đây là các cách bảo quản hành lá phổ biến được nhiều người áp dụng thành công. Hi vọng qua bài viết này, bạn có thể biết thêm nhiều mẹo giữ cho hành lá được tươi lâu. Co.op Online chúc bạn thành công nhé!
