Nấm không chỉ là một nguyên liệu đa dạng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với hàng trăm loại nấm khác nhau, mỗi loại đều có hương vị và giá trị dinh dưỡng riêng. Bài viết này Co.op Online sẽ giới thiệu cho bạn những các loại nấm tốt cho sức khoẻ nhé!

Các loại nấm ăn được và tốt cho sức khỏe

Nấm hương

Nấm đông cô thường được gọi là nấm hương, có tên tiếng Trung là hương cô, mang ý nghĩa là nấm thơm. Loại nấm này có hình dáng giống như một chiếc ô với đường kính từ 4 đến 10 cm. Nấm hương có màu nâu nhạt, phần mũ nấm rộng với bề mặt dưới có nhiều nếp gấp mỏng. Nó thường phát triển ký sinh trên thân các loại cây như cây sồi và cây dẻ.

Nấm đông cô (nấm hương) rất giàu dinh dưỡng, cung cấp các chất đạm, vitamin, khoáng chất, hơn 30 coenzyme và các amino acid thiết yếu cho cơ thể. Khi được chế biến, loại nấm này phát ra hương thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn.

Nấm ngọc tẩm

Nấm ngọc tẩm, hay còn gọi là nấm vị cua có hương vị đặc trưng giống như tên gọi của nó. Loại nấm này thường mọc theo cụm, với mỗi cụm có từ 10 đến 20 cây. Khi còn non, mũ nấm có hình dạng cầu hoặc bán cầu, sau đó chuyển thành dạng ô. Đường kính mũ nấm dao động từ 2 đến 7 cm, có màu trắng hoặc nâu bóng và giữa mũ nấm thường có các hoa văn giống như đá. Phần thịt nấm có màu trắng, mềm và đặc.

Nấm ngọc tẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, bao gồm arginine, lysine, và dextran. Tác dụng của nấm ngọc tẩm là nâng cao trí nhớ, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ phòng ngừa xơ gan.

Nấm kim châm

Nấm kim châm, còn được gọi là nấm kim chi hoặc nấm giá, là một loại nấm có màu trắng hoặc vàng nhạt, có hình dạng giống như sợi và thường mọc thành từng cụm đều đặn. Khi được chế biến, nấm kim châm có độ giòn, dai vừa phải, kết hợp với mùi thơm nhẹ, mang đến vị ngọt mát khi ăn.

Loại nấm này rất giàu dinh dưỡng, cung cấp cho cơ thể nhiều thành phần thiết yếu như protein, carbohydrate, lipid, chất xơ, kali, canxi, lisin và kẽm. Đặc biệt, nấm kim châm còn chứa tới 16 loại axit amin, trong đó có 8 loại axit amin mà cơ thể cần nhưng không tự sản sinh được.

Nấm bào ngư

Nấm bào ngư còn gọi là nấm sò hoặc nấm trắng, là loại nấm thường phát triển trên các thân cây đã chết, mọc theo hình dáng như những bậc thang. Loại nấm này được coi như một vị thuốc quý nhờ vào sự hiện diện của các statin, có khả năng làm giảm mức cholesterol trong cơ thể. Ngoài ra, nấm bào ngư còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, cung cấp acid folic, protein, pleutorin, glucid và acid béo không bão hòa. Những thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc chống viêm, kháng khuẩn, cũng như ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và các gốc tự do.

Nấm mỡ

Nấm mỡ là một loại nấm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong số các loại nấm có thể ăn, nấm mỡ là một trong những loại có thể ăn sống. Hình dáng của nấm mỡ tương tự như nấm đông cô, nhưng mũ nấm lại có bề mặt trơn, thường mang màu trắng hoặc nâu. Thân nấm có dạng hình trụ, cao từ 3 đến 6 cm.

Nấm mỡ rất giàu chất xơ, vitamin, protein, canxi, cùng với nhiều axit amin quý như Threonine, Proline, Citrulline, Leucine, Alanine, Glycine, những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Nấm mối

Nấm mối, tên gọi bắt nguồn từ việc chúng thường xuất hiện ở những khu vực có tổ mối, nơi đất mềm và xốp. Mặc dù không phổ biến, nhưng nấm mối rất giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều canxi, phốt pho, sắt và protein thực vật, làm cho nó trở thành một nguồn thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe.

Nấm mối không chỉ có lợi cho chu kỳ kinh nguyệt và làn da của phụ nữ mà còn giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư, chống lão hóa, cũng như giải độc gan.

Nấm hải sản

Nấm hải sản, hay còn được biết đến với tên gọi nấm ngọc châm hoặc nấm bạch huyết, có màu trắng sáng và hương vị độc đáo giống như hải sản. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món ăn từ biển. Loại nấm này giàu axit amin thiết yếu, canxi, chất xơ cùng với nhiều vitamin như E, B1, và B12, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: Điều trị ung thư, ngăn ngừa bệnh hen suyễn, tiểu đường và dị ứng, strengthen hệ miễn dịch, giảm mỡ thừa, chống lão hóa da, tốt cho dạ dày và gan,..

Nấm rơm

Nấm rơm là một trong các loại nấm hay ăn, thường được sử dụng trong các món ăn hàng ngày. Loại nấm này thường mọc tự nhiên từ các đống rơm rạ hoặc được trồng theo phương pháp nuôi cấy. Nấm rơm thường có màu xám trắng, xám, hoặc xám đen và kích thước của chúng có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại khác nhau.

Nấm rơm rất bổ dưỡng, giàu vitamin A, B1, B2, C, D, E, PP và nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể.

Nấm linh chi

Nấm linh chi, còn được biết đến với các tên gọi như tiên thảo, nấm trường thọ hay vạn niên nhung, từ lâu đã được coi là một loại dược liệu quý giá. Với vị nhạt và tính ấm, nấm linh chi được xem như một loại thuốc quý, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như bảo vệ gan, giải độc, tăng cường chức năng não bộ, lợi tiểu và ích vị. Hơn nữa, nấm linh chi còn có khả năng hỗ trợ phòng ngừa và chống lại bệnh ung thư, đồng thời góp phần ngăn ngừa quá trình lão hóa.

Nấm thông

Nấm thông thường được tìm thấy ở các khu vực có khí hậu ôn đới và cận nhiệt đới. Chúng thường phát triển thành những cụm nhỏ trên mặt đất, đặc biệt là trên đất của rừng thông và chính điều này đã tạo nên tên gọi của chúng.

Khi còn non, nấm có màu tím, nhưng khi trưởng thành sẽ chuyển sang màu nâu hoặc vàng, với đường kính có thể đạt đến khoảng 15cm. Thịt nấm dày, có màu trắng, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe con người.

Mua nấm ở đâu chất lượng và uy tín?

Hiện nay, bạn có thể tìm mua nấm ở các chợ, siêu thị hay các sạp bán ven đường. Tuy nhiên để đảm bảo an toàn và chọn được loại nấm chất lượng bạn có thể mua tại Co.op Online. Chúng tôi luôn chọn lựa những loại nấm tươi ngon, được trồng theo quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể tìm thấy nhiều loại nấm khác nhau như nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà,… đáp ứng nhu cầu ẩm thực của gia đình. Chỉ cần vài cú click chuột, nấm tươi ngon sẽ được giao tận nhà, tiết kiệm thời gian và công sức đi chợ.

Trên đây là những thông tin hữu ích về các loại nấm có thể ăn được tốt cho sức khoẻ mà bạn nên biết. Những loại nấm như nấm linh chi, nấm đông cô và nấm hương không chỉ mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn mà còn cung cấp nhiều lợi ích dinh dưỡng, giúp nâng cao sức đề kháng và hỗ trợ hệ miễn dịch. Việc bổ sung nấm vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp cải thiện sức khoẻ mà còn mang lại sự cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.