Bạn đang tìm kiếm cách làm bò né mềm, thơm ngon tại nhà nhưng không biết bắt đầu từ đâu? Hãy theo dõi bài viết này để khám phá quy trình chi tiết và bí quyết để tạo ra món bò né ốp la tuyệt vời. Từ nguyên liệu cho đến cách ướp thịt và bước chế biến, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách biến căn bếp thành một nhà hàng 5 sao.

Bò né là gì?

Bò né là một món ẩm thực hấp dẫn, chế biến từ thịt bò, trứng, pate, và các loại rau sống phục vụ kèm. Cách làm bò né bắt đầu bằng việc làm nóng một chiếc chảo gang, sau đó phủ một lớp bơ lên bề mặt chảo. Thịt bò đã được ướp chế biến kèm theo pate, trứng ốp la, hành tây, và các thành phần khác được thêm vào chảo.

Khi thịt bò tái chín hồng, món ăn được đưa ra phục vụ ngay cho thực khách. Do dầu ăn nóng sôi, khiến cho việc ăn phải thận trọng để tránh bị văng bắn. Tên của món ăn, “bò né,” xuất phát từ hành động “né” ra khi ăn để tránh dầu ăn nóng. Điều này tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị cho thực khách.

Nguyên liệu làm bò né ốp la

• 300g thịt thăn bò
• 1 quả trứng gà
• 1 chiếc bánh mì
• Pate
• Khoai tây, hành lá, rau mùi, cà chua, dưa chuột, xà lách (tuỳ chọn)
• Tỏi, hành tím
• Các loại gia vị: đường, muối, tiêu, dầu mè, dầu hào, dầu ăn hoặc bơ

Cách ướp bò né và cách làm bò né tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món bò né

Trước khi thực hiện cách làm bò né miền nam, bước đầu tiên là sơ chế. Bạn có thể sơ chế theo hướng dẫn dưới đây:

• Thịt bò:

• Rửa sạch thịt bò và thái thành miếng mỏng, với độ dày khoảng 1 – 1,5cm. Thái ngang thớ để đảm bảo thịt bò không bị dai khi chế biến.

• Khoai tây:

• Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, sau đó xắt thành khúc con chì để chiên. Chiên khoai tây cho đến khi vàng giòn, sau đó đặt ra đĩa có giấy thấm dầu.

• Cà chua:

• Rửa sạch cà chua và thái thành khoanh tròn.

• Rau sống:

• Hành lá, xà lách, rau mùi rửa sạch và để ráo nước.

• Dưa chuột:

• Rửa sạch dưa chuột và thái thành lát mỏng.

• Bánh mì:

• Bánh mì mua sẵn có thể được nướng lại để tạo độ giòn và nóng trước khi sử dụng.

Quá trình sơ chế này giúp chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng cho bước chế biến tiếp theo của món Bò Né, đảm bảo rằng mỗi thành phần sẽ giữ được độ tươi ngon và ngon miệng khi hoàn thành món ăn.

Bước 2: Cách ướp bò né

Bắt đầu cách làm bò né mềm khi ướp bằng việc sử dụng giấy thấm để làm khô nước trên thịt bò.

Tiếp theo, đặt thịt bò vào một tô lớn và thêm các gia vị như sau:

• 2 muỗng canh dầu mè
  • 1 muỗng dầu hào
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng canh hành tím băm
  • 2 muỗng canh nước tương
  • ½ muỗng đường
  • ½ muỗng tiêu

Trộn đều gia vị và ướp thịt trong khoảng 15 – 25 phút.

Lưu ý: Một điều quan trọng là sử dụng nước tương trong quá trình ướp thịt bò để giúp thịt trở nên mềm mại và nhanh chín hơn. Tránh sử dụng nước mắm hoặc muối, vì có thể làm cho thịt bò trở nên cứng và chuyển màu đen, làm mất đi phần hấp dẫn của món ăn.

Bước 3: Quá trình chế biến

Cách làm bò né bắt đầu bằng việc làm nóng chảo trên bếp để giảm lượng nước tỏi trong thịt bò khi chế biến.

Sau đó, thêm một ít bơ (hoặc dầu ăn nếu không có bơ) vào chảo, sau đó đặt từng lát thịt bò vào chảo. Lửa lớn sẽ giúp thịt bò chín nhanh và giữ nước trong thịt. Đợi khoảng 2 phút, khi thịt bò chuyển màu, lật sang mặt còn lại.

Đồng thời, đánh 1 quả trứng gà vào bên cạnh thịt bò để tạo ốp la. Nếu bạn không thích trứng ốp la, có thể lật trứng chiên chín 2 mặt.

Thêm vào chảo khoai tây chiên, pate, hành tây, cà chua,… sau đó rắc lên trên một ít hành lá và rau mùi. Tắt bếp khi mọi thành phần đã được chế biến đến độ chín và hấp dẫn.

Qua bước này, món Bò Né sẽ trở nên hấp dẫn với sự hòa quyện của thịt bò mềm mại, trứng ốp la thơm ngon và các thành phần khác tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Bước 4: Làm nước sốt cho bò né

Chế biến nước sốt cho món Bò Né là một quy trình đơn giản. Bạn bắt đầu bằng cách làm nóng chảo, thêm một chút dầu ăn, sau đó cho cà chua đã thái nhỏ vào xào chín. Nêm gia vị muối và tiêu, và thêm ít tỏi băm. Khi cà chua đã sền sệt, tắt bếp. Rưới nước sốt lên thịt bò và món ăn sẽ hoàn thiện.

Món Bò Né này thường được ăn nóng, kèm theo bánh mì và dưa chuột. Dưa chuột có thể ăn trực tiếp hoặc trộn với ít đường, muối, giấm để tạo vị chua ngọt.

Lưu ý:

●      Nên ướp thịt bò trước khi bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu khác như chiên khoai tây, để giảm thời gian chế biến món ăn.

●      Bạn có thể thêm chút mayonnaise vào ướp thịt bò để làm cho thịt mềm mại hơn.

●      Có thể tùy chọn thêm xúc xích hoặc điều chỉnh các nguyên liệu ăn kèm theo ý muốn cá nhân.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Để chọn mua được thịt bò ngon, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

• Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, là một dấu hiệu của thịt tươi mới. Màu đỏ nên đẹp và rạng ngời.
• Mỡ của thịt bò nên có màu vàng nhạt, thể hiện sự tươi mới và dinh dưỡng.
• Chọn thịt có thớ thịt nhỏ mịn và vân thịt đẹp. Vân thịt tốt là dấu hiệu của thịt chất lượng và thơm ngon.
• Khi ngửi, thịt bò nên có mùi thơm đặc trưng của thịt bò. Mùi nên tỏa ra một cách tự nhiên và không có mùi kháng sinh hoặc hóa chất.
• Thịt bò nên có độ dính và đàn hồi khi sờ và ấn nhẹ. Điều này thường là dấu hiệu của thịt tươi ngon và mềm mại.
• Thịt thăn bò thường được ưa chuộng vì có độ mềm mại và ngon hơn so với những phần khác của bò.
• Hạn chế chọn mua thịt bò có màu sậm, mỡ màu vàng đậm, và thớ thịt to, vì đó thường là dấu hiệu của thịt bò già, có thể làm mất đi sự ngon miệng và độ mềm mại. Thịt có màu đỏ sậm, mùi tanh, và không thơm có thể là dấu hiệu của thịt bò giả mạo từ thịt trâu.

Như vậy, việc làm bò né không còn là điều quá phức tạp với những bước hướng dẫn chi tiết và bí quyết chế biến từ chúng tôi. Hãy thử nghiệm ngay cách làm bò né ngon theo hướng dẫn trên để tận hưởng hương vị thơm ngon của món ăn này. Đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi sau khi thưởng thức. Chúc bạn có những giây phút nấu ăn vui vẻ và thành công!