Bạn muốn mâm cỗ ngày Tết thêm phần phong phú và hấp dẫn? Tại sao không thử làm món tai heo cuộn lưỡi thơm ngon, giòn sần sật? Với hướng dẫn chi tiết vô cùng đơn giản, bài viết này sẽ giúp bạn tự tin thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Cùng khám phá bí quyết để có món tai heo cuộn lưỡi ngon đúng điệu và chiêu đãi cả nhà nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 cái tai heo
- 1 cái lưỡi heo
- Hành lá
- 1 củ gừng
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, giấm,…
Cách làm tai heo cuộn lưỡi nhâm nhi ngày Tết
Tai heo cuộn lưỡi rất thích hợp vào những dịp cuối tuần hoặc là những ngày Tết, không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm tại nhà, dưới đây là cách sơ chế tai heo cuộn lưỡi ngon, không bị hôi mà bạn không thể bỏ qua:
Sơ chế tai heo
- Tai heo mua về bạn đem rửa sạch với nước, dùng dao lam cạo sạch lông còn sót lại.
- Để làm cho phần tai heo hết hôi, bạn cho giấm và muối vào chà sát tai heo.
- Bạn cũng có thể luộc sơ tai heo cùng với giấm và gừng để loại bỏ mùi hôi của tai. Đun nước đến khi bắt đầu sôi thì cho phần tai heo luộc sơ khoảng 2 phút.
- Sau đó, vớt tai heo ra bỏ vào thau nước có vắt chanh. Tai heo sau khi ngâm xong bạn lấy ra cạo sạch lại tai heo một lần nữa rồi để ráo.
Sơ chế lưỡi heo
- Lưỡi heo các bước làm sạch cũng như tai heo, nhưng sau khi luộc sơ và để nguội bàn dùng dao cạo sạch lớp màng trắng ở lưỡi.
- Cắt bỏ những phần mỡ xung quanh lưỡi, rửa sạch lại một lần nữa và để ráo.
Cuộn lưỡi heo
- Bạn đặt lưỡi heo nằm gọn bên trong tai heo. Sau đó cuộn chặt tay rồi bọc kín và dùng chỉ cột chặt xung quanh để cố định.
- Cách cột chắc và đơn giản sẽ là cột thật chặt chỉ vào một đầu sau đó quấn dọc theo bó, cuốn sao cho càng chặt càng tốt.
Pha nước luộc tai heo cuộn lưỡi
- Đun một nồi nước lên bếp, mở lửa lớn cho nước mau sôi rồi cho tai heo vào luộc.
- Thêm vào đó vài lát gừng đập dập, hành lá và có thể thêm vào các gia vị như: Đường, muối, hạt nêm,.. tùy thuộc vào khẩu vị gia đình.
Luộc tai heo
- Nấu trong khoảng 1 – 2 tiếng để tai heo chín mềm, thi thoảng bạn mở nắp ra để vớt bọt nhằm tránh món ăn này có vị tanh.
Thành phẩm
- Sau khi tai heo chín, bạn vớt ra để nguội. Cắt miếng vừa ăn là có thể thưởng thức. Bạn có thể chấm tai heo cuộn lưỡi cũng nước mắm chua ngọt hoặc có thể các nước chấm khác tùy khẩu vị của mỗi gia đình.
Mẹo làm tai heo cuộn lưỡi ngon
Cách chọn tai, lưỡi heo ngon
- Tai heo: Chọn những tai heo có da dày, mềm và không có vết bầm hay mùi lạ. Tai heo tươi sẽ có màu hồng sáng và không có mùi hôi.
- Lưỡi heo: Lưỡi heo ngon là lưỡi còn tươi, không có vết bầm hay màu sắc bất thường. Lưỡi heo phải mềm và dễ cuộn.
Cách khử mùi hôi của tai, lưỡi heo
- Để tai heo và lưỡi heo có độ giòn ngon, bạn cần luộc chúng với gia vị như hành, gừng, sả để tạo hương thơm và giảm mùi hôi.
- Sau khi luộc, hãy để nguội tự nhiên hoặc ngâm trong nước lạnh để tai heo và lưỡi heo săn lại và dễ cuộn.
Cách bảo quản
- Tai heo tươi cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày.
- Nếu không sử dụng ngay, có thể bảo quản trong ngăn đông, tuy nhiên khi rã đông, tai heo sẽ mất đi độ giòn.
Các biến tấu
- Tai heo cuộn lưỡi chiên giòn.
- Tai heo cuộn lưỡi hầm thuốc bắc.
Bài viết trên là bí quyết làm tai heo cuộn lưỡi ngon mà Co.op Online dành cho bạn. Hãy thử trổ tài chế biến để mang đến một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng cho những người thân yêu của mình vào dịp Tết này nhé!
