Bún bò Huế là một món ăn truyền thống nổi tiếng của người miền Trung Việt Nam. Với hương vị đậm đà, hấp dẫn và đa dạng nguyên liệu, món bún bò Huế đã trở thành một trong những món ăn được yêu thích và được nhiều người biết đến. Nếu bạn muốn tự nấu món bún bò Huế thì tham khảo ngay cách nấu bún bò Huế ngon, đúng vị mà lại đơn giản này ngay nhé.
Nguyên liệu nấu bún bò Huế
- 2kg xương ống heo
- 700 gram thịt bắp bò
- 700 gram bắp giò heo
- 20 chả lá Huế
- 3 kg bún
- 100ml mắm ruốc Huế
- 100 gram ớt bột
- Gừng, sả cây, thơm
- Tỏi, ớt, hành tây, rau răm, hành tím
- Một số gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, nước tương.
- Các loại rau ăn kèm: bắp chuối, giá đỗ, rau muống.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu bún bò Huế đơn giản chuẩn vị
Hầm xương heo lấy nước dùng
Một trong những cách nấu bún bò Huế ngon là nước hầm xương làm nước dùng. Xương ống heo đem rửa sạch với nước lạnh. Đun sôi nồi nước, chần qua xương ống heo rồi với ra cho vào nước lạnh. Đun một nồi nước khác, bỏ xương ống heo với 1 muỗng muối, 2 lát sả, hầm trong 2 tiếng.
Sơ chế thịt bò, giò heo
Thịt bắp bò và giò heo đem rửa sạch với nước, dùng dây bó tròn. Đun một nồi nước, cho ít muối, sả, gừng đun sôi. Luộc sơ bắp bò và giò heo qua nước sôi rồi bỏ vào một thau nước lạnh.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả lột vỏ, rửa sạch, để bên ngoài 2 cây sả, còn lại bó lát cho vào nồi hầm. Thơm, hành tây, hành tím cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch và thái nhỏ. Ớt bột bỏ vào nước cho nở. Mắm ruốc pha với chút nước loãng và khuấy đều. Chả Huế cắt miếng vừa ăn.
Ướp thịt bò
Ướp thịt bắp bò cũng rất quan trọng trong cách làm bún bò Huế. Để thịt ngon, bạn đem bắp bò ướp gia vị trong 20 phút cho thấm. Với cách nấu bún bò Huế này bạn nên ướp với chút tiêu, tỏi băm, mắm, hạt nêm, một chút dầu ăn và tương cho thịt mềm. Trộn đều hỗn hợp và thêm ít hành tím giã nhuyễn cho thịt thơm và ngọt nước.
Nấu nước bún bò Huế
Bỏ thịt bò đã ướp vào nồi nước hầm xương ống heo khoảng 5 phút, sau đó cho giò heo vào nồi. Khi nước hầm đã sôi, cho phần nước ruốc vào khuấy đều. Cho vào nồi bó sả để làm nước dùng thêm đậm vị. Để màu nước dùng đẹp hơn, bạn có thể cho thêm hỗn hợp màu điều.
Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi thực hiện cách nấu bún bò Huế chúng ta có thành phẩm vô cùng thơm ngon. Cho bún vào tô, thêm hành tây, gắp thịt bò, giò heo, chả Huế và đổ nước dùng vào bún, rắc thêm ít tiêu và rau răm trang trí. Để món bún bò ngon hơn bạn nên ăn kèm với các loại rau sống đã chuẩn bị.
Hướng dẫn cách làm sa tế ăn bún bò Huế đơn giản tại nhà
Ngoài cách nấu bún bò đã được trình bày, Co.op Online sẽ hướng dẫn bạn cách làm sa tế ớt. Sa tế là một trong những nguyên liệu quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của bún bò Huế. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm sa tế thật ngon và đúng chuẩn.
Nguyên liệu làm ớt sa tế
- 10 quả ớt khô
- 3 tép tỏi
- 1 quả hành khô
- 5 ml dầu mè
- 5 ml dầu hào
- 20ml nước mắm
- Muối, đường
Cách làm ớt sa tế bún bò Huế ngon
- Ngâm ớt khô trong nước nóng khoảng 30 phút để mềm.
- Phi tỏi và hành khô cho thơm.
- Cho ớt vào chảo và đảo đều.
- Thêm nước mắm, dầu mè, dầu hào vào chảo và đảo đều.
- Nêm chút muối và đường theo khẩu vị.
- Khuấy đều cho ớt và các gia vị thấm đều vào nhau.
- Đun sôi trong vòng 5-10 phút cho hương vị thấm đều.
- Sau khi mát, xay nhuyễn hỗn hợp ớt sa tế.
- Cho sa tế vào một lọ đựng có nắp và cất giữ trong tủ lạnh để dùng dần.
Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và các bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay nấu món bún bò Huế ngon tuyệt vời tại nhà. Hãy thực hiện theo hướng dẫn cách nấu bún bò Huế mà chúng tôi chia sẻ để có ngay một bát bún bò Huế đậm đà và thơm ngon thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
