Dầu hào từ lâu đã trở thành gia vị quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình Việt Nam. Với hương vị đặc trưng và khả năng tăng thêm độ đậm đà cho món ăn, dầu hào được sử dụng cho nhiều món xào, kho, nướng, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về dầu hào.
Dầu hào là gì?
Dầu hào được sáng tạo vào năm 1888 bởi Lee Kam Sheung, người sinh sống tại làng Nam Thủy, Chu Hải, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc. Trong một lần tình cờ, ông đã quên một nồi hào nấu chín trong nước muối. Ông phát hiện ra rằng mặc dù nồi hào có mùi khét, nhưng hương vị của nó lại rất đặc biệt. Sau đó, ông thành lập một công ty sản xuất dầu hào, nước xốt gia vị và phát triển nó thành một thương hiệu nổi tiếng trên toàn cầu.
Dầu hào là một loại nước xốt có màu nâu sẫm hơn so với cánh gián, và có hương vị ngọt xen lẫn vị mặn nhẹ.
Dầu hào làm từ gì?
Dầu hào được tạo ra bằng cách đun hàu sống với nước trong một khoảng thời gian dài để tạo thành một chất lỏng đặc, có màu nâu và một chút khét nhưng mang hương vị thơm ngon đặc trưng. Tuy nhiên, với sự phát triển của công nghệ chế biến thực phẩm, việc sản xuất chai dầu hào trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn. Dầu hào hiện nay có thể được tìm thấy trên thị trường và vẫn được làm từ dịch chiết xuất từ hàu. Tuy vậy, để tạo thêm hương vị mới, nhà sản xuất thêm một số nguyên liệu khác như bột ngô, muối và đường vào thành phần dầu hào. Một số thương hiệu có thể còn sử dụng thêm thắt, gia giảm gia vị và nước tương để mang đến hương vị riêng biệt.
Công dụng của dầu hào
Dầu hào có rất nhiều công dụng trong ẩm thực. Dưới đây là một số cách sử dụng phổ biến của dầu hào:
Dầu hào dùng để tẩm ướp món ăn
Dầu hào thường được sử dụng để tẩm ướp thịt, hải sản hoặc rau củ trước khi nướng, xào, chiên. Bằng cách này, dầu hào giúp thấm vào món ăn và tạo ra hương vị đặc biệt, thơm ngon.
Làm món xào nấu với dầu hào
Dầu hào là một nguyên liệu phổ biến khi xào nấu các món ăn. Bạn có thể sử dụng dầu hào để xào rau củ, thịt, hải sản hoặc tạo hương vị cho mì, cơm. Dầu hào giúp tăng thêm hương vị và độ ngon của món ăn.
Dùng dầu hào như nước chấm
Dầu hào có thể được sử dụng như một loại nước chấm để ăn kèm với các món như gỏi cuốn, nem, bánh xèo… Bạn có thể pha trộn dầu hào với nước, tỏi, ớt và một số thành phần khác để tạo ra nước chấm thích hợp cho khẩu vị của bạn.
Làm bánh cùng dầu hào
Dầu hào cũng có thể được sử dụng trong các công thức làm bánh. Với một số loại bánh như bánh bao, bánh mì, bánh xèo… dầu hào có thể được thêm vào để tạo hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Những lưu ý khi dùng dầu hào
Khi sử dụng dầu hào, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:
●Vì dầu hào có vị mặn, khi sử dụng nên cân nhắc giảm lượng muối hoặc nước mắm trong món ăn, nhằm tránh tình trạng món ăn trở nên quá mặn.
●Dầu hào nguyên bản không phù hợp cho người ăn chay. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có sẵn loại xốt dầu hào chay được làm từ nấm hàu, mang lại hương vị gần giống với dầu hào thật.
●Để đảm bảo sức khỏe, hãy tránh chọn dầu hào chứa quá nhiều chất bảo quản và phụ gia. Nên lựa chọn dầu hào có nguồn gốc rõ ràng và từ các thương hiệu uy tín để sử dụng.
Một số câu hỏi liên quan đến dầu hào
Dầu hào có ăn chay được không?
●Dầu hào truyền thống: được làm từ nước ép hàu biển, không phù hợp với người ăn chay.
●Dầu hào chay: được làm từ nấm, đậu nành lên men, hoặc các nguyên liệu thực vật khác, phù hợp cho người ăn chay.
Dầu hào ăn sống được không?
Không nên ăn sống dầu hào. Dầu hào chưa qua nấu chín có thể chứa vi khuẩn gây hại cho sức khỏe. Nên nấu chín dầu hào trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn.
Dầu hào có phải xì dầu không?
Dầu hào và xì dầu không giống nhau.
●Dầu hào: có vị mặn ngọt, đặc sánh, thường dùng để xào, kho, nêm nếm món ăn.
●Xì dầu: có vị mặn, loãng hơn, thường dùng để chấm, nêm nếm món ăn.
Mua dầu hào chất lượng ở đâu?
Bạn có thể tìm mua dầu hào chất lượng ở các siêu thị lớn hoặc ở các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng chuyên về gia vị,…Ngoài ra, mua sắm trực tuyến cũng là một lựa chọn tiện lợi. Có một cổng mua sắm trực tuyến được đánh giá cao là Coop Online, nơi bạn có thể tìm thấy một loạt các sản phẩm dầu hào chất lượng và thực hiện mua sắm dễ dàng từ nhà. Hãy khám phá và chọn lựa dầu hào có nguồn gốc rõ ràng và từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn sức khỏe cho món ăn của bạn.
Dầu hào là một loại gia vị đa năng và hữu ích trong nấu nướng. Hy vọng những thông tin được chia sẻ trong bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về dầu hào và cách sử dụng nó hiệu quả. Hãy thử áp dụng dầu hào vào các món ăn của bạn để cảm nhận sự khác biệt về hương vị nhé! Chúc bạn thành công!
