Tết đến xuân sang, mâm cỗ ngày Tết miền Bắc không thể thiếu món canh bóng thả. Vị ngọt thanh của nước dùng, sự dai giòn của bóng bì, cùng sự đa dạng của các loại rau củ tạo nên một món ăn vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt, lại mang ý nghĩa may mắn cho năm mới. Bạn đang muốn tự tay nấu món canh bóng thả ngày Tết cho gia đình mình? Bài viết này Co.op Online sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh bóng thả ngon chuẩn vị, đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu nấu canh bóng thả
Cách nấu canh bóng thả đơn giản với các nguyên liệu như:
- 500r Xương gà
- 100g Thịt gà
- 100g Thịt heo
- 100 gr Tôm
- 50 gr Bóng bì
- 1/2 củ Cà rốt
- 1 củ Su hào
- 50 gr Đậu Hà Lan
- 100g Bông cải (Trắng/ xanh tùy thích)
- 1/2 củ Hành tây
- 100g Nấm hương
- 2 muỗng canh Tôm khô
- 1 ít Cần tây (1 bẹ)
- 1 ít Ngò rí (3 – 5 nhánh)
- 1 nhánh Hành boa rô
- 1 muỗng canh Nước mắm
- 1 ít Gia vị thông dụng (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách nấu canh bóng thả miền Bắc
Sơ chế nguyên liệu
- Mang bóng bì đi ngâm trong nước vo gạo từ 20 – 30 phút, sau đó xả lại với nước và cắt thành miếng vừa ăn khoảng 2 ngón tay.
- Rửa sạch tôm, xương gà, thịt gà và thịt heo để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm nấm hương trong nước vo gạo khoảng 10-15 phút, sau đó xả và cắt thành đôi.
- Gọt vỏ su hào, cà rốt và bóc vỏ hành tây. Tuốt sạch đường gân hai bên mép đậu Hà Lan và tách bông cải thành từng miếng nhỏ.
- Rửa sạch tất cả nguyên liệu để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Cắt su hào, cà rốt và hành tây thành từng miếng vừa ăn hoặc tạo hình tùy ý.
- Bóc vỏ và nướng hành tím để thơm lên.
- Nhặt sạch lá hư của ngò rí, cắt đôi phần cọng ngò và rễ, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Rửa sạch hành boa rô và cần tây, sau đó cắt thành khúc.
Cách khử mùi của bóng: Để loại bỏ mùi khó chịu từ bóng, ngâm bóng với nước và gạo, sau đó chà xát bằng rượu trắng và gừng. Hoặc sử dụng phèn chua pha nước ấm, ngâm bóng trong hỗn hợp này 5-10 phút, sau đó xả lại bằng nước sạch.
Luộc tôm và xương gà
Đổ khoảng 300ml nước vào nồi. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối vào nước, sau đó đun sôi với lửa vừa. Khi nước đã sôi, hãy thả nhẹ tôm vào nồi để luộc sơ khoảng 3 – 5 phút, giúp tôm chín đều.
Sau khi luộc, vớt tôm ra và ngay lập tức đặt tôm vào một tô nước lạnh. Chờ đến khi tôm nguội, tiến hành bóc vỏ và loại bỏ phần đầu tôm.
Tiếp theo, cho xương gà vào nồi và nấu khoảng 1 phút. Sau đó, tắt bếp và vớt xương gà ra, cho vào tô nước lạnh tương tự như cách làm với tôm.
Cách làm canh bóng thả – Nấu nước dùng canh bóng thả
Đổ 500ml nước vào nồi, thêm xương gà, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành boa rô, cần tây, rễ ngò, hành tím nướng, 2 muỗng canh tôm khô. Nấu với lửa vừa 30 phút, đồng thời vớt bọt để giữ độ trong suốt của nước dùng.
Luộc thịt gà và thịt heo
Khi nước dùng đã sôi được 5 phút, thêm thịt gà và thịt heo vào nồi để luộc chung. Sau khoảng 10 phút, khi thịt đã chín, hãy vớt thịt ra và cho vào tô nước lạnh để nguội.
Cắt thịt heo và xé thịt gà
Sau khi thịt đã nguội, bạn hãy cắt thịt heo thành từng lát mỏng vừa ăn và xé nhỏ thịt gà.
Hướng dẫn nấu bóng và rau củ
Sau khi nước dùng đã nấu xong, bạn lọc lấy nước trong. Tiếp theo, đặt nồi trở lại bếp và thêm vào đó bóng bì, cà rốt, nấm hương, su hào và bông cải. Đun sôi mọi thứ chung với lửa vừa.
Khi rau củ đã chín, thêm đậu Hà Lan và hành tây vào nồi. Để tăng thêm hương vị, hãy thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm và khuấy đều.
Nấu thêm khoảng 2 phút nữa để đậu Hà Lan chín tới. Kiểm tra lại và điều chỉnh gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình, sau đó tắt bếp. Bạn đã có một bữa ăn canh ngon miệng, được nấu chín sâu cùng sự cẩn trọng.
Ướp tôm, thịt gà, thịt heo đã luộc chín
Thịt heo và gà được ướp bằng 1 muỗng cà phê hạt nêm, tôm ướp với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Việc ướp thịt và tôm sẽ tiếp tục cho đến khi canh bóng thả ngày Tết hoàn thành.
Hoàn thành
Cách làm canh bóng thả hoàn thành, cho canh ra tô, thêm thịt gà, thịt heo và tôm ướp gia vị. Trang trí bằng ngò rí, thêm chút tiêu xay, bạn đã có một bữa canh thơm ngon và hấp dẫn.
Thành phẩm
Bát canh bóng thả thập cẩm, với rau củ đa dạng, nước canh ngọt đậm và tôm thịt tươi ngon, là một hòa quyện tinh tế của hương vị. Ăn kèm với bún hoặc cơm.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu canh bóng thả miền Bắc ngon chuẩn vị. Hy vọng với bài viết này, bạn có thể tự tay nấu món canh bóng thả ngon cho gia đình mình thưởng thức. Chúc bạn thành công!
