Khi sử dụng rau củ không hết, nhiều người thường cho rau vào tủ lạnh để dùng cho lần sau. Nhưng làm thế nào để rau củ luôn tươi ngon không bị hư khi bảo quản trong tủ lạnh thì không phải ai cũng biết. Cùng Co.op Online tìm hiểu 9 cách bảo quản rau trong tủ lạnh phổ biến hiện nay nhé!

Cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh

1.    Dùng giấy ăn để bảo quản rau củ lâu hơn

Cách bảo quản rau trong tủ lạnh tuy đơn giản nhưng mang lại hiệu quả cao là dùng giấy ăn. Sau khi rửa sạch rau, bạn chỉ cần dùng giấy ăn để hấp thụ nước dư. Sau đó, bọc quanh bó rau bằng 2-3 tờ giấy ăn khô và đặt chúng vào túi nilon hoặc hộp đựng đặc biệt trước khi đặt vào tủ lạnh.

2.    Cách bảo quản rau tươi lâu bằng hộp đựng rau củ chuyên dụng

Sử dụng hộp chuyên dụng để bảo quản rau củ không chỉ giữ nguyên lượng dinh dưỡng và tươi mới mà còn mang lại sự thuận tiện và tiết kiệm chi phí. Đồng thời, chúng dễ sử dụng và có thể tái sử dụng nhiều lần sau khi được vệ sinh sạch sẽ.

3.    Không rửa rau trước khi cho vào tủ lạnh

Rửa rau củ quá nhiều có thể gây thừa nước và độ ẩm, tạo điều kiện lý tưởng cho việc lá bị úng, hỏng, hoặc bị nát. Cách bảo quản rau củ tươi trong tủ lạnh tốt nhất là nên giảm bớt việc rửa trước khi lưu trữ..

4.    Cách bảo quản rau tươi lâu bằng túi zip/túi nilon

Một cách bảo quản rau trong tủ lạnh phổ biến là dùng túi zip/túi nilon. Sử dụng túi nilon chất lượng với chất liệu PP để bao bọc rau củ có thể giữ độ ẩm của chúng và ngăn chặn quá trình mất nước, giúp bảo quản rau củ trong tình trạng tươi mới và kéo dài thời gian lưu giữ của chúng.

5.    Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh thích hợp

Ngoài những cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh đã đề cập, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ để bảo quản rau củ một cách hiệu quả. Đối với việc bảo quản rau củ, nhiệt độ lý tưởng nằm trong khoảng 3 – 9 độ C.

Đặc biệt, các tủ lạnh hiện đại thường được trang bị ngăn chuyên dụng cho rau củ, nơi mà nhiệt độ đã được đặt sẵn theo chuẩn. Đặt rau củ vào ngăn này giúp đảm bảo rằng chúng sẽ được bảo quản ở mức nhiệt độ phù hợp, từ đó giữ cho chúng tươi mới trong thời gian dài hơn.

6.    Bỏ phần rau củ bị hư

Việc loại bỏ phần rau củ bị tổn thương trước khi đặt chúng vào tủ lạnh là cách bảo quản rau trong tủ lạnh quan trọng để duy trì sự tươi mới của thực phẩm. Nếu rau củ bị nát, chúng có thể tỏa ra ethylene, một loại khí gây nên sự phát triển của nấm và vi khuẩn, gây hại cho sự tươi xanh của các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh.

7.    Phân loại rau củ trước khi bỏ vào tủ lạnh

Các loại rau củ sẽ có khả năng bảo quản khác nhau, vì vậy việc đặt chúng cùng một chỗ như hộp đựng hay túi kín có thể gây hại, làm giảm chất dinh dưỡng và tăng tốc quá trình hỏng hóc.

Đặc biệt, rau củ chín nhanh thường sản xuất chất ethylene, tăng tốc quá trình phân hủy, làm mất đi độ tươi và giá trị dinh dưỡng. Do đó, cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh tốt nhất là nên phân loại chúng và bọc riêng từng nhóm trong màng bọc thực phẩm để giữ cho chúng được bảo quản một cách tối ưu.

8.    Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên

Ngoài các cách trực tiếp trên, để rau được tươi và an toàn với sức khỏe, bạn nên lau tủ lạnh thường xuyên. Cách này sẽ giúp loại bỏ những mùi hôi khó chịu. Đồng thời cũng ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc làm hư hỏng rau.

9.    Cách bảo quản rau trong ngăn đá tủ lạnh

Bạn cũng có thể giữ dùng cách bảo quản rau trong tủ lạnh ở ngăn đá. Quy trình bảo quản như sau:

• Bước 1: Rửa sạch rau củ, loại bỏ phần thân, rễ và các vùng bị hư hỏng. Sau đó, luộc nhẹ trong khoảng 2-3 phút và sau đó đặt chúng vào nước đá để nguội.
• Bước 2: Sau khi rau củ đã nguội, vớt chúng ra và sử dụng khăn giấy sạch để thấm khô. Đặt chúng vào các đồ dùng bảo quản thích hợp như hộp đựng thực phẩm chuyên dụng hoặc túi đông lạnh có khóa zip. Cuối cùng, đặt chúng vào ngăn đá của tủ lạnh.

Lưu ý khi dùng cách bảo quản rau trong tủ lạnh  

Cách bảo quản rau trong tủ lạnh cần phải đảm bảo những lưu ý dưới đây để rau luôn được tươi ngon, không bị nát:

• Nhóm thực phẩm không nên được bảo quản trong tủ lạnh bao gồm cà chua, khoai tây, tỏi, hành, bí đỏ, bí đao, cà tím,… vì có khả năng biến chất, làm mất đi hương vị tươi ngon
• Việc kiểm tra rau trước khi đặt vào tủ lạnh giúp phát hiện dễ dàng những phần bị hỏng hoặc nát. Do đó, quan trọng để loại bỏ lá có vết tổn thương và phân loại rau theo từng nhóm thực phẩm có thể được bảo quản trong thời gian ngắn hoặc dài, giúp bạn lập kế hoạch sử dụng một cách hợp lý.

Co.op Online vừa tổng hợp cho bạn 9 cách bảo quản rau trong tủ lạnh, mong rằng đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích nhất. Hãy lựa chọn những loại rau củ tươi ngon, đã được kiểm định chất lượng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn!