Hiện nay, nhiều người đã tin tưởng và lựa chọn ăn gạo lứt thay cơm trắng bởi những lợi ích vượt trội mà nó mang lại. Tuy nhiên, có người vẫn thắc mắc ăn gạo lứt có tốt không? Cùng tìm hiểu bài viết này để xem gạo lứt có những lợi ích và có phù hợp với mọi người không nhé.

Gạo lứt là gì? Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt

Gạo lứt là loại gạo được làm từ hạt lứt – loại hạt đã được lột vỏ ngoài, chỉ còn lại bộ phận bên trong. Vì vậy, gạo lứt có màu nâu sẫm và hạt ngắn hơn so với gạo trắng thông thường.

Gạo lứt chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như carbohydrate, protein, chất xơ, vitamin B1, B3, B6, magnesium, sắt và canxi. Đặc biệt, gạo lứt còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol, flavonoid và selen giúp bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân gây ô nhiễm và các bệnh lý

Ngoài ra, gạo lứt còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như kali, phosphorus, kẽm và một số chất chống oxy hóa khác. Vì vậy, ăn gạo lứt không chỉ đem lại năng lượng mà còn cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Ăn gạo lứt có tốt không?

Với những giá trị dinh dưỡng vượt trội như trên, không có gì ngạc nhiên khi gạo lứt được xem là loại thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những lý do hợp lý để giải đáp thắc mắc ăn gạo lứt có tốt không?

Ăn gạo lứt tốt cho sức khỏe tim mạch

Gạo lứt cung cấp carbohydrate phức hợp, đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nó không chỉ giúp duy trì sức khỏe thể chất mà còn có tác dụng rất tích cực trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Các chất xơ trong gạo lứt giúp hạn chế hấp thụ cholesterol và triglyceride trong máu, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ, đau thắt ngực và cao huyết áp. Ngoài ra, chất selen có trong gạo lứt cũng có tác dụng bảo vệ màng tế bào và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Ăn gạo lứt giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Ăn gạo lứt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Vì gạo lứt chứa ít carbohydrate đơn giản và ít gây tăng đường huyết. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong gạo lứt cũng có tác dụng bảo vệ tế bào beta có nhiệm vụ sản xuất insulin, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Ăn gạo lứt hỗ trợ chị em giảm cân hiệu quả

Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân, ăn gạo lứt là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn. Với hàm lượng calo thấp và hàm lượng chất xơ cao, gạo lứt giúp giảm cảm giác đói và duy trì sự no lâu hơn so với gạo trắng thông thường.

Ăn gạo lứt tăng cường sức khỏe xương

Gạo lứt là nguồn cung cấp canxi và magnesium quan trọng cho sức khỏe xương. Hai chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự rắn chắc của xương và giảm nguy cơ loãng xương.

Gạo lứt không chứa Gluten

Gạo lứt không chứa gluten – một loại protein thường gặp trong các loại ngũ cốc như lúa mì, mì, mì ống… Nếu bạn là người có dị ứng hoặc nhạy cảm với gluten, ăn gạo lứt sẽ là lựa chọn tuyệt vời để tránh tình trạng dị ứng và các triệu chứng khác như khó tiêu, buồn nôn hay nổi mẩn da.

Ngoài ra, ăn gạo lứt cũng giúp giảm nguy cơ bị viêm đại tràng do gluten gây ra. Điều này là rất quan trọng đối với những người có bệnh viêm đại tràng mãn tính và phải hạn chế các loại thực phẩm chứa gluten trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Những đối tượng không nên ăn gạo lứt thường xuyên

Ăn gạo lứt tốt cho sức khỏe nhưng ăn nhiều gạo lứt có tốt không và ai không nên ăn gạo lứt thường xuyên. Dưới đây là những đối tượng không nên ăn nhiều gạo lứt mà bạn nên biết.

Người có hệ tiêu hóa kém và bị bệnh về tiêu hóa

Gạo lứt có chứa nhiều chất xơ và tinh bột phức hợp, có thể gây khó tiêu và khó tiêu hóa đối với những người có vấn đề tiêu hóa. Nếu bạn có bệnh viêm loét dạ dày, bệnh viêm ruột thừa hay các vấn đề khác liên quan đến hệ tiêu hóa, nên hạn chế ăn gạo lứt quá nhiều. Thay vào đó, hãy ăn một lượng nhỏ và kết hợp với các loại thực phẩm dễ tiêu hóa khác.

Người bị thiếu hụt canxi, sắt

Mặc dù có chứa một lượng nhất định các khoáng chất như canxi và sắt, nhưng gạo lứt không phải là nguồn cung cấp tốt nhất cho hai chất này. Điều này đặc biệt quan trọng đối vi những người bị thiếu hụt canxi và sắt, như phụ nữ sau sinh hay trong giai đoạn mãn kinh. Nếu bạn thuộc nhóm người này, nên bổ sung thêm các nguồn cung cấp canxi và sắt khác trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày.

Người hoạt động thể lực nặng

Người hoạt động thể lực nặng ăn gạo lứt thay gạo trắng có tốt không? Câu trả lời là không, vì gạo lứt có ít calo hơn so với gạo trắng thông thường, nên nếu bạn là người hoạt động thể lực nặng, cần cân nhắc việc sử dụng gạo lứt trong chế độ dinh dưỡng. Việc thiếu hụt năng lượng có thể ảnh hưởng đến hiệu suất và sức bền của bạn. Thay vào đó, nên bổ sung thêm các nguồn calo khác như ngũ cốc, khoai tây hay các loại hạt trong chế độ ăn.

Thanh thiếu niên trong tuổi dậy thì

Trong giai đoạn dậy thì, nhu cầu năng lượng, protein và canxi rất cao. Do đó, ăn gạo lứt không thể đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Vì vậy, nên sử dụng khẩu phần ăn đa dạng, đảm bảo cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết để cơ thể phát triển.

Người lớn tuổi và trẻ nhỏ

Là người già, cơ thể sẽ giảm khả năng tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng. Việc ăn gạo lứt có thể làm gia tăng tình trạng đầy hơi, khó tiêu và ảnh hưởng đến sức khỏe. Đối với trẻ nhỏ, cơ thể còn đang phát triển và nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cũng khác so với người lớn. Vì vậy, nếu bạn là người già hoặc có trẻ nhỏ, nên hạn chế sử dụng gạo lứt quá nhiều trong chế độ ăn.

Người có khả năng miễn dịch kém

Nếu bạn là người có hệ miễn dịch kém do bị bệnh mãn tính, hãy cân nhắc trước khi sử dụng gạo lứt. Vì gạo lứt có thể chứa một số tác nhân gây dị ứng và ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

Bài viết này đã giải đáp được thắc mắc ăn gạo lứt có tốt không? Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ sử dụng gạo lứt đúng cách để phát huy đúng lợi ích của loại gạo này đối với sức khỏe của bạn và gia đình nhé.