Bò lúc lắc là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này có hương vị thơm ngon, cay cay, ngọt ngọt, và thường được kết hợp với cơm trắng, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn. Bạn muốn thử làm món bò lúc lắc ngon tại nhà? Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò lúc lắc ngon và đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram thịt bò
• 3 quả ớt chuông (có thể sử dụng ớt xanh hoặc đỏ tùy khẩu vị)
• 2 củ khoai tây
• 1/2 củ hành tây
• 3 nhánh hành lá
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng cà phê nước tương
• Một ít tương ớt (sử dụng khi ăn kèm)
• 10 muỗng canh dầu ăn (tương đương 100ml)
• Gia vị thông dụng, bao gồm hạt nêm, đường, muối, và tiêu xay (sử dụng một ít)

Cách làm bò lúc lắc ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt bò bằng nước muối loãng và để ráo.
• Tiếp theo, cắt thịt bò thành từng miếng vuông vừa ăn, khoảng bằng kích thước của một lóng tay. Sau đó, ướp thịt bò bằng một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê đường và hai muỗng cà phê nước tương.
• Trộn đều gia vị với thịt bò và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
• Tỏi bóc vỏ và băm nát. Rửa sạch hành lá và cắt thành từng khúc vừa ăn, khoảng bằng kích thước của hai lóng tay.
• Rửa sạch hành tây và ớt chuông, sau đó cắt chúng thành từng miếng vuông vừa ăn, tương tự với kích thước của một lóng tay.
• Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, và cắt thành từng thanh dài, có chiều dài khoảng ba lóng tay. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 15 phút.
• Đặt một chiếc chảo lên bếp và cho 100ml dầu ăn vào. Đun dầu cho đến khi nó sôi, sau đó bạn cho khoai tây vào chảo và chiên khoảng 10 phút để làm cho chúng giòn. Trong quá trình chiên, hãy đảo khoai tây để đảm bảo chúng nâu đều và sau đó vớt ra để ráo dầu bằng giấy thấm dầu và tiếp tục thực hiện cách làm bò lúc lắc ở bước 2.

Bước 2: Cách làm bò lúc lắc

• Đặt một chiếc chảo lên bếp và bật lửa ở mức lớn. Sau đó, lấy một muỗng canh dầu ăn và cho vào chảo để nó nóng lên. Khi dầu đã nóng, bạn bắt đầu phi thơm tỏi đã băm.
• Tiếp theo, đặt thịt bò đã ướp vào chảo và xào khoảng 3 phút để thịt bò trở nên săn lại.
• Sau đó, cho hành tây và ớt chuông vào chảo và xào thêm 3 phút nữa. Hãy nêm nếm gia vị để điều chỉnh hương vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá vào chảo, tắt bếp và bày ra dĩa. Bạn có thể kèm theo khoai tây chiên và tương ớt để chấm.

Bước 3: Thành phẩm

Món bò lúc lắc hoàn thành với màu sắc rất bắt mắt, hấp dẫn, và thịt bò thơm ngon với hương vị thấm đậm. Kết hợp với vị bùi bùi của khoai tây, hương thơm của ớt chuông, và sự tươi ngon của hành tây, tất cả tạo nên một bữa ăn ngon miệng.

Nhanh tay lưu lại cách làm bò lúc lắc này và vào bếp thể hiện tài năng nấu ăn để cả gia đình cùng thưởng thức món ăn này nhé!

Một số lưu ý để làm bò lúc lắc mềm, thơm

• Tránh sử dụng muối để ướp thịt bò, bởi muối có thể làm cho thịt bò trở nên cứng.
• Sau khi làm xong xốt bò lúc lắc, bạn có thể lưu trữ nó trong tủ lạnh và sử dụng dần trong vòng một tuần. Xốt này không chỉ thích hợp cho món bò lúc lắc mà còn cho các món xào rau củ khác.
• Sử dụng bơ trong món bò lúc lắc để tạo hương vị béo ngon và thơm hơn.
• Ướp thịt bò cùng với dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm hơn và không bị khô.
• Để giữ cho thịt bò mềm và giữ nước, bạn có thể ướp thịt bò cùng với bột năng.
• Lưu ý không nên xào thịt bò quá chín, vì điều này có thể làm cho thịt bò trở nên cứng.

Cách chọn thịt bò tươi ngon

Để chọn thịt bò chất lượng, bạn nên tuân theo các tiêu chí sau:

• Màu sắc: Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi và mỡ bò có màu vàng nhạt.
• Kiểm tra miếng thịt: Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
• Tránh thịt có nang trắng: Không nên mua thịt bò nếu bạn quan sát miếng thịt có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra, vì đó có thể là giấm.
• Tránh thịt đã cắt sẵn: Hạn chế mua thịt bò đã cắt sẵn thành miếng nhỏ, vì điều này có thể làm giảm khả năng kiểm định chất lượng thịt.

Trên đây là cách làm bò lúc lắc mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Món ăn này thường được dọn kèm với cơm trắng, nhưng bạn cũng có thể ăn kèm với bánh mì nếu muốn. Món bò lúc lắc tự làm tại nhà đảm bảo ngon miệng và an toàn. Chúc bạn có bữa ăn thú vị!