Tự làm món ăn ngon tại nhà luôn là một cách tuyệt vời để tận hưởng thực đơn đa dạng và đảm bảo chất lượng nguyên liệu. Một món ngon và lôi cuốn mà bạn có thể thử là “Chân gà sốt tỏi ớt.” Hãy cùng tôi tìm hiểu cách làm chân gà sốt tỏi ớt theo hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm chân gà sốt tỏi ớt
500 gram chân gà
3 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh ớt băm
1 nhánh gừng
4 nhánh sả
1/2 trái chanh
3 trái tắc
Một ít ngò rí
1 muỗng canh hạt điều
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh tương ớt
2 muỗng canh nước mắm
Một ít gia vị thông dụng (muối, bột ngọt, đường)
Cách làm chân gà sốt tỏi ớt đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi thực hiện cách làm chân gà sốt tỏi ớt bạn cần chuẩn bị chân gà, bằng cách rửa sạch chúng với chanh, muối và gừng sau đó chặt thành hai phần. Tỏi cần bóc vỏ và băm nhỏ cùng với ớt. Gừng cần được gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát. Sả cần được cắt bỏ lá, bóc lớp vỏ ngoài và đập nhẹ. Đối với chanh và tắc, hãy rửa sạch chúng và chia đôi.
Bước 2: Luộc chân gà
Đặt nồi lên bếp và đổ vào khoảng 1.5 lít nước. Sau đó, thêm sả, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 trái tắc và chân gà đã sơ chế vào nồi. Luộc chúng khoảng 15 phút. Sau đó, vớt chân gà ra và đặt chúng trong thau nước đá đã sẵn sàng. Ngâm chân gà trong thau khoảng 10 phút để chúng trở nên giòn hơn, sau đó vớt chân gà ra để ráo.
Bước 3: Làm chân gà sốt tỏi ớt
Với cách làm chân gà sốt tỏi ớt, đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp và đổ vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh hạt điều. Hâm nóng chảo trên lửa nhỏ để chất dầu trở nên đẹp màu. Sau đó, vớt hạt điều ra khỏi dầu và tiếp tục đổ tỏi vào để phi vàng. Khi tỏi đã vàng, hãy vớt tỏi ra và sử dụng dầu đó để lần lượt đun sả đập dập, ớt băm, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, và 1 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều để tạo ra một lớp sốt và đun sôi. Đổ thêm 1 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào và đun sôi trên lửa vừa khoảng 5 phút. Sau đó, hãy cho chân gà đã luộc vào và đun nấu trên lửa vừa cho đến khi sốt khô lại và thấm đều vào chân gà. Nêm nếm gia vị theo sở thích của bạn. Cuối cùng, bạn có thể cho tỏi đã phi vào sốt, tắt bếp, trình bày món ăn lên đĩa và rắc lên một ít ngò lên trên.
Bước 4: Thành phẩm
Thế là bạn đã có món chân gà sốt tỏi ớt cực hấp dẫn. Chân gà giòn dai và ngon miệng, hòa quyện với vị cay của ớt và mùi thơm quyến rũ. Chắc chắn rằng cả gia đình bạn sẽ đắm chìm trong hương vị tuyệt vời của món ăn này.
Kinh nghiệm chọn mua chân gà tươi ngon
Để lựa chọn chân gà chất lượng, bạn cần xem xét một số đặc điểm sau:
- Màu sắc tự nhiên: Chân gà tươi thường có màu da trắng hồng tự nhiên, và xương bên trong đỏ.
- Ngón chân: Chân gà nên có 4 ngón cong hướng vào bên trong và có độ đàn hồi, không bị dập nát.
- Độ săn chắc: Khi nhẹ nhàng sờ vào lớp da, nó nên cảm thấy săn chắc và không nhớt hoặc ướt.
Tránh lựa chọn chân gà mập mạp, có lớp da căng phồng hoặc nhăn nheo, xuất hiện các cục u, máu tụ, hoặc chân gà có lớp da nhớt và nhão, vì đây có thể là dấu hiệu của chân gà bị bơm nước hoặc bị bệnh.
Một số lưu ý khi làm món chân gà sốt tỏi ớt
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi áp dụng hướng dẫn cách làm chân gà sốt tỏi ớt:
- Chọn chân gà tươi ngon: Đảm bảo rằng bạn chọn chân gà tươi mới và đủ giòn. Hãy kiểm tra màu sắc, vị trí xương bên trong và độ đàn hồi của chân gà để đảm bảo chất lượng.
- Sơ chế chân gà đúng cách: Trước khi nấu, chân gà cần được sơ chế một cách cẩn thận, bao gồm rửa sạch, chặt đôi và ngâm trong nước đá để làm cho chân gà giòn hơn.
- Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Hãy sử dụng tỏi, ớt, gừng và các nguyên liệu khác tươi ngon và chất lượng để tạo ra hương vị ngon nhất cho món ăn.
- Kiểm soát độ cay: Nếu bạn không ưa món cay, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt trong công thức hoặc bỏ bớt ớt băm để giảm độ cay.
- Chú ý khi đun sôi nước: Khi nước sôi, bạn nên giảm lửa để nước tiếp tục sôi nhẹ. Điều này giúp cho chân gà nấu chín đều mà không bị rách hay bong tróc.
- Nêm gia vị cẩn thận: Nêm gia vị thường xuyên và nếm thử món ăn trước khi tắt bếp để điều chỉnh theo sở thích cá nhân.
- Thời gian và nhiệt độ nấu ăn: Đảm bảo bạn nấu chân gà đủ thời gian để chín mà không làm cho thịt bị cứng hoặc khô.
- Thời gian ngâm chân gà sau khi luộc: Khi chân gà đã luộc chín, hãy ngâm nó trong nước đá khoảng 10 phút để làm cho chân gà trở nên giòn ngon.
Trên đây là cách làm chân gà sốt tỏi ớt, bạn có thể áp dụng các bước hướng dẫn trên để làm món này tại nhà một cách thành công cho gia đình và bạn bè của mình thưởng thức nhé!
