Mứt gừng là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết cổ truyền của người Việt. Với hương vị cay nồng, ngọt dịu và thơm đặc trưng, mứt gừng không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn mang lại cảm giác ấm áp, đặc biệt trong những ngày đầu xuân se lạnh. Hãy cùng Co.op Online khám phá cách làm mứt gừng để tự tay chuẩn bị một món quà ý nghĩa cho những ngày Tết thêm trọn vẹn!

Tổng hợp các cách làm mứt gừng ngon ngày Tết

Cách làm mứt gừng lát truyền thống

Cách làm mứt gừng lát truyền thống tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ để giữ được độ dẻo, vị ngon và màu sắc bắt mắt.

Nguyên liệu làm mứt gừng truyền thống

• 500g gừng tươi
• 250g đường
• 1 quả chanh

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gừng tươi gọt vỏ cắt lát
• Rửa sạch gừng nhiều lần

Bước 2: Luộc gừng

• Cho 2 lít nước đun sôi và luộc gừng trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, bạn vớt gừng ra, rửa sạch rồi để ráo nước.
• Tiếp tục cho 2 lít nước vào nồi, rồi cho gừng vào luộc lần 2. Ở lần này, bạn vắt nước cốt 1 quả chanh vào luộc cùng. Khi nước sôi thì tắt bếp rồi vớt gừng ra để ráo.

Bước 3: Ướp gừng

• Cho gừng vào tô trộn đều với 250g đường rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng. Ướp gừng với đường khoảng 3 – 5 tiếng.

Bước 4: Sên mứt

• Cho gừng đã ướp vào chảo với lửa lớn, đến khi sánh đặc lại thì nhỏ lửa và đảo đều tay.
• Để cho gừng khô, bên ngoài miếng gừng có 1 lớp đường màu trắng phủ bên ngoài thì tắt bếp.
• Để nguội, bảo quản ở nơi khô thoáng và bạn có thể ăn và nhâm nhi với một tách trà nóng.

Cách làm mứt gừng dẻo

Mứt gừng dẻo là một biến tấu độc đáo của món mứt truyền thống, được nhiều người yêu thích bởi hương vị cay ngọt hài hòa cùng độ dẻo thơm đặc trưng.

Nguyên liệu làm mứt gừng dẻo

• 1kg gừng tươi
• 500g dứa (thơm) chín đều
• 600g đường trắng
• 5g phèn chua
• 2 quả chanh
• Vani

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thơm gọt vỏ, rửa sạch và cắt bỏ mắt. Cắt bỏ cùi rồi thái hạt lựu.
• Gừng gọt vỏ rửa sạch, xắt sợi ngâm vào nước có vắt chanh để gừng không bị thâm. Rửa sạch nhiều lần rồi để ráo.

Bước 2: Luộc gừng

• Đun sôi 1.5 lít nước với 5g phèn chua, luộc trong khoảng 7 – 10 phút cho gừng dẻo. Sau đó, vớt ra và rửa với nhiều lần nước.

Bước 3: Ướp gừng

• Cho gừng, thơm, 600g đường và nước cốt 1 quả chanh trộn đều. Ướp các nguyên liệu cho tan hết đường khoảng 2 – 3 tiếng.

Bước 4: Sên mứt

• Cho các nguyên liệu đã ướp vào chảo, đun lửa nhỏ kết hợp đảo nhẹ tay.
• Khi hỗn hợp sôi lên thì bạn cho 2 ống vani vào và tiếp tục đảo đều.
• Khi gừng chuyển màu trong, đạt độ dẻo như mong muốn thì tắt bếp, để nguội và bảo quản nơi thoáng mát.

Cách làm mứt gừng viên dẻo lăn mật ong

Kết hợp giữa vị cay nhẹ của gừng và vị ngọt thanh tự nhiên của mật ong. Không chỉ thơm ngon, món mứt này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt trong những ngày se lạnh hay khi cơ thể cần sự ấm áp.

Nguyên liệu làm mứt gừng viên lăn mặt ong

• 1kg gừng tươi
• 500g dứa (thơm)
• 2 thìa canh mật ong
• 150g đường cát trắng
• 1 quả chanh
• Cơm dừa vụn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gừng gọt vỏ rửa sạch, thái sợi mỏng. Sau đó chần qua nước sôi khoảng 2-4 phút, vớt ra để ráo.
• Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và phần lõi. Xây và vắt bỏ nước.

Bước 2: Ướp và sên mứt

• Cho lần lượt gừng, thơm, nước cốt 1 quả chanh và 150g đường. Trộn đều và để hỗn hợp nghĩ trong khoảng 1-2 tiếng để đường tan hoàn toàn.
• Cho hỗn hợp vào chảo và sên trên lửa vừa khoảng 7-10 phút đảo đều tay.
• Khi sánh lại bạn cho tiếp vào chảo 2 thìa mật ong và tiếp tục đảo cho đến khi kết được thành khối.
• Tắt bếp và để nguội, bạn vo viên rồi lăn qua vụn dừa là hoàn tất.

Cách bảo quản mứt gừng được lâu ngày Tết

Để bảo quản mứt gừng trong ngày Tết được lâu và giữ được hương vị, bạn có thể làm theo các bước sau:

• Để mứt gừng nguội: Sau khi chế biến xong, bạn để mứt gừng nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp bảo quản. Nếu mứt còn ấm, sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển.
• Chọn hộp đựng kín: Sử dụng hộp đựng có nắp đậy kín hoặc túi zipper (loại có thể đóng mở) để ngăn không khí vào. Điều này giúp mứt gừng không bị ẩm và mất độ giòn.
• Tránh tiếp xúc với nước: Khi lấy mứt gừng ra khỏi hộp, hãy dùng dụng cụ sạch và khô để tránh làm mứt bị ẩm, vì nước có thể khiến mứt dễ bị hư.
• Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Mứt gừng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 – 2 tuần nếu trong điều kiện khô ráo, thoáng mát. Tuy nhiên, nếu thời tiết nóng ẩm, bạn nên cho vào tủ lạnh để giữ lâu hơn

Mứt gừng không chỉ là món ngon truyền thống của ngày Tết mà còn mang ý nghĩa gắn kết và ấm áp trong mỗi gia đình. Hy vọng với những chia sẻ cách làm mứt gừng trên bạn sẽ thành công trong việc làm mứt gừng tại nhà và góp phần làm phong phú thêm mâm cỗ Tết của gia đình.