Khoai tây chiên là một món ăn phổ biến trên toàn thế giới. Với vị giòn tan và thơm ngon, khoai tây chiên thường được làm làm món ăn kèm hoặc món tráng miệng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm khoai tây chiên giòn và thật ngon mà vẫn giữ được độ mềm bên trong. Bài viết này sẽ mách bạn 5 cách làm khoai tây chiên thơm, giòn, ngon tại nhà. Cùng tìm hiểu nhé!
1. Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 4 củ khoai tây
- Bơ
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
- Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành các cọng dài với độ dày khoảng 1cm.
- Đưa khoai tây qua nước sôi trong khoảng 1 phút, sau đó vớt ra và ngâm vào nước đá trong 5 phút để làm nguội. Vớt khoai tây ra để ráo nước.
- Khi khoai tây đã ráo nước, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và khuấy đều.
- Đặt khoai tây vào khay nồi chiên và thiết lập nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
- Sau khoảng thời gian trên, lấy khoai ra, trộn chúng với 1 muỗng cà phê bơ, và đặt lại vào nồi để chiên tiếp ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút nữa. Đây là cách làm khoai tây chiên giòn và thơm hơn.
- Nếu sau 2 lần chiên mà khoai tây chưa đạt được màu vàng như mong muốn, bạn có thể tăng nhiệt độ lên 180 độ C và chiên thêm 3 phút.
2. Cách chiên khoai tây bằng bột chiên giòn
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai tây
- 1/2 gói bột chiên giòn
- 1 muỗng canh bột phô mai Cheddar
- Muối
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
- Rửa sơ khoai tây để loại bỏ bụi bẩn, sau đó gọt vỏ khoai và rửa sạch.
- Cắt khoai thành từng khúc dài, có thể điều chỉnh độ dày tùy khẩu vị (mỏng cho ăn giòn, dày hơn cho ăn mềm).
- Ngâm khoai trong thau nước lạnh có thêm muối trong khoảng 10 phút để loại bỏ tinh bột.
- Nấu sôi nước trong nồi và tiếp tục ngâm khoai trong nước nóng khoảng 5-7 phút để giúp khoai chín nhanh hơn và vỏ giòn hơn.
- Thấm nước khoai bằng khăn giấy để làm khô, sau đó để khoai vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để cứng và rút nước.
- Lăn khoai qua một lớp bột chiên giòn mỏng, sau đó đặt chúng vào chảo dầu đun nóng.
- Chiên khoai trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để nguội một chút.
- Cách làm khoai tây chiên giòn và lâu mềm hơn đó là tiếp tục chiên lần 2 trong 2-3 phút nữa cho đến khi khoai tây có màu vàng giòn như mong muốn.
- Vớt khoai tây ra rổ để ráo dầu sau đó thưởng thức.
3. Cách làm khoai tây chiên bơ
Nguyên liệu:
- 500g khoai tây
- 1 muỗng canh đường
- 4 tép tỏi
- 2 muỗng canh bơ lạt
Các bước thực hiện:
- Bào sạch vỏ khoai tây, rửa kỹ, sau đó cắt thành các miếng dài với độ dày khoảng 0.5 – 1cm. Đặt khoai tây vào một bát nước có thêm 2 muỗng cà phê muối, để ngâm trong 5 phút. Sau đó, vớt khoai ra và rửa sạch để ráo nước.
- Hâm nóng dầu trong chảo. Khi dầu đã đạt đến nhiệt độ sôi, thêm khoai tây vào chảo để chiên. Nếu lượng khoai tây nhiều, bạn có thể chia làm 2 lần. Ban đầu, hãy chiên ở mức lửa vừa, sau đó giảm lửa khi khoai tây trở nên săn lại. Tiếp tục chiên cho đến khi khoai tây trở nên giòn và có màu vàng đẹp. Khi đã chín vàng, vớt khoai ra để ráo dầu.
- Đặt chảo trên bếp, thêm vào đó 2 muỗng canh bơ. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, đưa khoai tây đã chiên cùng với tỏi băm vào. Khuấy đều để tỏi khô lại, sau đó tắt bếp.
- Khi chảo vẫn còn nóng, thêm 2 muỗng canh đường vào khoai tây và khuấy đều để đường bám đều quanh miếng khoai tây.
4. Cách làm khoai tây chiên lắc phô mai
Nguyên liệu
- 1kg khoai tây
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng bột phô mai
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
- Bỏ vỏ khoai tây, rửa sạch và bào thành các lát tròn mỏng.
- Ngâm khoai tây trong nước pha muối trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch để loại bỏ tinh bột.
- Ngâm khoai trong âu nước đá khoảng 15 phút. Nếu không có nước đá, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút. Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt khoai ra, xếp ra rổ và để ngoài nắng trong 30 phút để khoai khô và ráo nước.
- Bắc chảo dầu lên bếp và đun nóng.
- Cho khoai tây vào chiên trên mức lửa vừa. Trong quá trình chiên, trở nhẹ để khoai chín đều cả hai mặt là cách làm khoai tây chiên giòn rụm, vàng đều hơn.
- Khi thấy khoai tây đã vàng, vớt ra. Tổng thời gian chiên là 3 phút. Nên chia khoai ra thành nhiều lần để chiên đều.
- Cho khoai tây vào nồi, sau đó rải đều bột phô mai lên trên.
- Đậy nắp và xóc đều để phô mai bám đều quanh khoai.
5. Cách làm khoai tây chiên lát mỏng
Nguyên liệu
- 1kg khoai tây
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng bột phô mai
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
- Bỏ vỏ khoai tây, rửa sạch, và bào thành các lát tròn mỏng.
- Ngâm khoai tây trong nước có pha muối trong khoảng 5 phút để loại bỏ tinh bột.
- Vớt khoai ra rửa sạch để loại bỏ tinh bột dư thừa.
- Ngâm khoai trong âu nước đá khoảng 15 phút hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút. Sau đó, vớt ra và để khoai khô và ráo nước bằng cách phơi nắng trong 30 phút. Bắc chảo dầu lên bếp và đun nóng.
- Cho khoai tây vào chiên trên mức lửa vừa. Trong quá trình chiên, trở nhẹ để khoai chín đều cả hai mặt.
- Khi thấy khoai vàng, vớt ra. Tổng thời gian chiên là 3 phút. Chia khoai thành nhiều lần chiên để đảm bảo đều. Cho khoai tây đã chiên vào nồi hoặc tô.
- Rải đều bột phô mai lên trên khoai tây.Đậy nắp và xóc đều để phô mai bám đều quanh khoai.
- Thưởng thức khoai tây chiên lát mỏng ngon miệng, giòn rụm, với hương vị đặc trưng của phô mai.
- Dùng nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời nhất của món ăn.
Những lưu ý khi làm khoai tây chiên
Bí quyết chiên khoai tây giòn lâu là hãy luộc khoai tây một thời gian ngắn, khoảng 2 phút. Tuy nhiên, cần lưu ý để không để khoai tây luộc quá chín và mềm quá. Sau khi rửa sạch khoai tây sau khi luộc, hãy để cho chúng ráo nước và sau đó đặt vào túi zip, sau đó bảo quản trong ngăn đá ít nhất 3 giờ. Phương pháp luộc nhẹ và việc đông đá khoai tây này sẽ mang lại độ giòn và hương vị tốt hơn nhiều cho món ăn của bạn.
Với những bí quyết đơn giản trên đây, bạn đã biết cách làm khoai tây chiên thơm giòn ngon tuyệt vời. Hãy thử áp dụng và thưởng thức món ăn ngon lành này cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
