Bánh thuẫn là một món bánh dân dã, quen thuộc của người miền Trung. Bánh có hương vị thơm ngon, béo ngậy, mềm mịn, đặc biệt là khi ăn nóng. Cách làm bánh thuẫn không quá khó, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Trong bài viết này, Co.op Online sẽ hướng dẫn cách làm bánh thuẫn hấp thơm ngon, mềm mịn, đơn giản tại nhà. Cùng theo dõi nhé!
Cách làm bánh thuẫn truyền thống bằng bột tàn mì
Nguyên liệu làm bánh thuẫn hấp
Cách làm bánh thuẫn mềm ngon với những nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để làm bánh:
Nguyên liệu:
- 70gr lòng trắng trứng
- 70gr bột gạo
- 10gr bột tàn mì
- 80ml sữa ấm
- 80gr đường bột
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 ống vani
- Muối (theo khẩu vị)
Dụng cụ:
- Xửng hấp
- Máy đánh trứng
- Tô
- Phới trộn
- Thau nhỏ
- Dao
Hướng dẫn cách làm bánh thuẫn bột tàn mì
Nhồi bột
Đổ 70gr bột gạo và 10gr bột tàn mì vào một cái thau nhỏ, thêm 80ml sữa ấm. Nhồi chung đều, sau đó thêm 2 ống vani và quậy đều bằng phới cho tan hết.
Đánh bông lòng trắng trứng
Cho 70gr lòng trắng trứng vào tô, thêm ¼ muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Sử dụng máy đánh trứng ở mức độ thấp cho đến khi trứng tạo bọt khí giống như xà phòng.
Sau đó, chia bột đường thành 2 hoặc 3 phần và thêm từng phần vào lòng trắng trứng, đánh tan mỗi phần trong khoảng 20 – 30 giây ở tốc độ thấp. Đối với phần bột đường cuối cùng, tăng tốc độ máy đánh trứng lên cao và đánh cho đến khi trứng trở nên bông mềm, dẻo, mịn. Khi nhấc phới lên, bột sẽ tạo thành chóp đứng, là dấu hiệu thành công của bước 2.
Lưu ý: Lòng trắng trứng nên được sử dụng ở nhiệt độ phòng và không được pha trộn với các tạp chất khác.
Trộn bột với lòng trắng trứng
Chọn từ từ phần bột đã trộn ở bước 1 vào hỗn hợp lòng trắng trứng gà. Sau đó dùng máy đánh đều để các nguyên liệu hoà quyện lại với nhau.
Đổ bột vào khuôn và hấp
Để bắt đầu quá trình nấu bánh, đặt khuôn lên bếp và đun nóng. Khi khuôn đã đủ nóng, chúng ta đưa bột vào mà không cần phải thoa dầu trước. Đổ khoảng 8 phần bột vào khuôn và đợi cho bánh nở lên.
Tiếp theo, sử dụng một chiếc dao đã nhúng vào nước cốt chanh để tạo hình chữ thập trên bề mặt của bánh. Điều này giúp tăng thêm hương vị và một chút hấp dẫn đặc biệt.
Cuối cùng, để bánh chín một cách hoàn hảo, phủ một chiếc khăn lên xửng hấp và đậy nắp kín. Đợi khoảng 20 phút cho bánh được nấu chín đều. Nhớ kiểm tra định kỳ để đảm bảo bánh không bị cháy hoặc quá nấu.
Thành phẩm
Bánh thuẫn màu trắng, hương thơm trứng sữa quyến rũ. Độ mềm, bông xốp tạo cảm giác ngọt nhẹ, thơm ngon khiến muốn ăn ngay.
Cách làm bánh thuẫn nướng ngon bằng bột bình tinh
Nguyên liệu làm bánh thuẫn nướng
Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh thuẫn nướng:
- 1.4 kg Bột bình tinh
- 1 kg Trứng gà
- 50 ml Nước ép thơm
- 2 ống Vani
- 1 kg Đường
- 200 ml Dầu ăn
Cách làm bánh thuẫn nướng bằng bột bình tinh
Trộn bột làm bánh
Để bắt đầu quá trình làm bánh, bạn hãy cho 1 kg trứng vào tô, sau đó sử dụng máy đánh trứng đánh kỹ lưỡng đến khi trứng hoà quyện. Nếu bạn chọn hạt bình tinh lớn, hãy đưa chúng vào máy xay.
Sau khi trứng đã được đánh đều, thêm vào 1 kg đường cát và sử dụng máy trộn để khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Khi hỗn hợp trứng và đường đã hòa quyện, thêm 1,4 kg bột bình tinh mịn và 2 ống vani để tạo hương vị. Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp trong khoảng 20 – 30 phút để đảm bảo bột tan chảy và trở nên mịn màng. Sau đó, đậy nắp tô và để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1,5-2 tiếng.
Sau khi đợi đủ thời gian, từ từ thêm 50ml nước ép trái cây thơm vào và tiếp tục đánh bột trong 15 phút nữa để hoàn thiện quá trình làm bánh.
Nướng bánh
Khi đang hấp bánh, bạn hãy đóng kín nắp lò và thoa một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt bánh để tránh bánh bám dính. Sau đó, đổ hỗn hợp bột bánh vào từng khuôn và đậy nắp kín. Nấu trong khoảng 30 phút để đảm bảo bánh được nấu chín đều.
Khi quá trình nấu chín hoàn tất, hãy mở nắp khuôn một cách nhẹ nhàng. Sử dụng nĩa để lấy bánh ra từ khuôn một cách tinh tế và khéo léo, tránh làm hỏng hình dạng của bánh. Điều này giúp bảo quản được sự bền vững và hấp dẫn của sản phẩm cuối cùng.
Thành phẩm
Cách làm bánh thuẫn nướng ngon kết thúc bạn sẽ thu được bánh mềm vàng hấp dẫn. Khi cắn, vị ngọt và mềm tan trong miệng. Thưởng thức bánh nóng hổi, sum họp gia đình, hương vị khó quên.
Trên đây là 2 cách làm bánh thuẫn phổ biến dễ làm. Với cách làm bánh thuẫn mềm ngon đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh thuẫn thơm ngon, mềm mịn, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào dịp Tết rồi đấy!
