Khổ qua nhồi thịt kho – Món kho thanh ngọt, đậm đà cho cả nhà

Hương vị: Khổ qua đắng nhẹ, nhân thịt đậm đà, nước kho thanh ngọt.
Cách chế biến: Nhồi thịt vào khổ qua rồi kho lửa nhỏ đến khi mềm thấm vị.
Cách trình bày và thưởng thức: Cắt khoanh, bày ra dĩa, chan nước kho, rắc tiêu và hành lá.

Khổ qua: Chọn trái xanh tươi, gai mịn, trái nhỏ thường ít đắng. Không chọn quả vàng, mềm hoặc bị nhăn.
Thịt heo: Nên chọn thịt nạc dăm hoặc ba rọi ít mỡ, màu hồng tươi, đàn hồi tốt.
Gia vị: Ưu tiên nước mắm ngon, đường vàng và tiêu đen để món kho thơm và lên màu đẹp.

Mua nhanh nguyên liệu tại đây:

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 30 phút

Tổng thời gian 45 phút

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món kho

Độ khó: Trung bình

Nhiệt độ nấu: 95 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 190 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Khổ qua rửa sạch, cắt khúc 4–5 cm và dùng muỗng lấy hết ruột.
- Ngâm khổ qua 5 phút với nước muối loãng để giảm đắng và giữ xanh.
2
Trộn nhân thịt
- Trộn thịt băm với tỏi băm, nước mắm, muối, tiêu và trứng (nếu dùng).
- Ướp 10 phút cho thấm.
3
Nhồi khổ qua
- Nhồi nhân vào từng khúc khổ qua.
- Nhồi vừa phải để khi kho không bị bung.
4
Kho khổ qua nhồi thịt
- Cho chút dầu ăn vào nồi, thêm đường vàng để thắng màu nhạt.
- Cho khổ qua vào đảo nhẹ cho săn mặt.
- Thêm nước mắm, nước tương và 200ml nước.
- Kho lửa nhỏ 20–25 phút cho khổ qua mềm, nhân chín đều và nước sốt sánh nhẹ.
5
Trình bày và thưởng thức
- Cắt khoanh, cho ra dĩa, chan nước kho và rắc tiêu cùng hành lá.
- Dùng nóng với cơm trắng rất đưa cơm.

Giá trị dinh dưỡng

Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/kho-qua-nhoi-thit-kho/