Cá hú kho thơm – Món kho đậm đà vị miền Tây

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Cá hú mềm ngọt, thơm bùi vị, kết hợp vị mặn ngọt hài hòa trong nước kho.
Cách chế biến: Cá được sơ chế sạch, chiên sơ qua, kho cùng thơm chín mềm trên lửa liu riu, giữ nguyên vị ngọt.
Cách trình bày và thưởng thức: Dọn cá ra đĩa hoặc sử dụng nồi kho, ăn nóng kèm cơm trắng, rau sống và nước chấm.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 40 phút

Tổng thời gian 1 giờ

Phương thức nấu: kho

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món kho

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 90 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 250 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông, Mùa mưa

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế cá hú và thơm
- Rửa sạch cá hú, dùng muối chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
- Rửa lại cá bằng nước sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo.
- Thơm gọt bỏ mắt, thái miếng vừa kích cỡ cá để kho.
2
Chiên sơ cá
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Cho cá vào chiên sơ đến khi vàng nhẹ hai mặt để giữ độ săn chắc, không bị nát khi kho.
3
Kho cá với thơm
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn trong nồi kho hoặc nồi đất.
- Cho cá vào xào sơ qua, rồi đổ nước mắm, đường, nước lọc cùng thơm vào.
- Hạ lửa vừa, kho liu riu 35-40 phút đến khi cá chín mềm, thơm và nước kho sánh lại.
4
Hoàn thiện và thưởng thức
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
- Rắc tiêu xay, ớt tươi và hành lá thái nhỏ lên trên mặt cá.
- Múc cá ra đĩa hoặc giữ trong nồi kho, ăn nóng cùng cơm trắng và rau sống như rau thơm, xà lách.