Cá hú chiên sả – ngon giòn thơm hấp dẫn

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Giòn rụm bên ngoài, thịt cá béo ngọt bên trong, thơm nồng sả ớt cay tê.
Cách chế biến: Cá hú ướp sả ớt kỹ, lăn bột chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao, giữ độ giòn.
Cách trình bày và thưởng thức: Dọn nóng ra đĩa, chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt, ăn kèm bia lạnh hoặc cơm trắng.

Cá hú: Chọn cá mắt trong sáng, mang đỏ tươi, ấn tay thịt đàn hồi, không mùi tanh nặng.
Sả: Sả củ to, thơm nồng, vỏ trắng bóng, không bị khô héo.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 15 phút

Tổng thời gian 35 phút

Phương thức nấu: Chiên

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 180 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 320 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế và ướp cá
- Rửa sạch cá hú với nước muối loãng, cắt khúc 4-5 cm, rạch 2-3 đường chéo hai bên mình cá.
- Sả đập dập, băm nhuyễn, tỏi băm, ớt băm, trộn với nước mắm, đường, tiêu, ướp cá 15-20 phút thấm gia vị.
2
Lăn bột
- Trộn bột chiên giòn, bột năng và chút muối, lăn đều từng miếng cá ướp qua bột tạo lớp vỏ mỏng dày vừa phải.
- Để bột se lại 5 phút trước khi chiên.
3
Chiên cá
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng đến 170–180 °C, thử bằng đũa, sủi bọt nhỏ.
- Thả cá vào chiên từng đợt, tránh dính, lật đều hai mặt 4-5 phút đến vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.
4
Hoàn thiện
- Phi thơm sả băm còn lại với chút dầu, rắc lên cá chiên cho thơm.
- Dọn nóng ra đĩa, chấm muối tiêu chanh.