Cá chim chiên giòn – món ăn thơm ngon chuẩn vị

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Cá chiêm chiên giòn rụm, thịt cá chim béo ngọt tự nhiên, thấm đều gia vị.
Cách chế biến: Rửa sạch, ướp gia vị, chiên ngập dầu nóng để giòn đều hai mặt.
Cách trình bày và thưởng thức: Rắc hành lá tiêu, chấm muối tiêu chanh, ăn kèm cơm hoặc bia.

Cá chim: Chọn cá chim tươi, mắt sáng long lanh, mang đỏ tươi, thân đàn hồi ấn không lõm, vảy bóng không đục. Tránh cá ươn mùi hôi, mang xám. Ưu tiên cá size 500-800 g/con từ chợ hải sản uy tín.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 15 phút

Tổng thời gian 35 phút

Phương thức nấu: Chiên

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 180 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 350 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Làm sạch cá
- Mổ bỏ ruột, cắt mang, hút bụng và loại bỏ hết nội tạng.
- Cạo sạch vảy cá, rửa kỹ với nước muối pha loãng và gừng đập dập trong 10 phút để khử mùi tanh.
- Rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Dùng dao khứa chéo 3-4 đường trên mỗi mặt thân cá giúp cá thấm gia vị khi ướp.
2
Ướp cá
- Xoa đều muối 10 g và tiêu 5 g lên cả hai mặt cá.
- Thêm hành tím & tỏi băm nhỏ, cùng gừng thái chỉ mỏng.
- Vắt chút nước cốt chanh lên cá, ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.
- Sau đó, lăn cá đều qua lớp bột chiên giòn phủ mỏng và đều khắp cá.
3
Chiên cá
- Đun nóng dầu trong chảo đến nhiệt độ 170–180 °C, kiểm tra bằng cách thả đũa vào dầu, thấy bọt khí sủi lên.
- Thả cá vào chiên, mỗi mặt khoảng 6-7 phút cho vàng giòn đều.
- Vớt cá ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
4
Hoàn thiện và thưởng thức
- Rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên cá chiên.
- Dọn cá nóng, ăn kèm muối tiêu chanh