Cá cam nướng – thơm ngon giòn da đậm đà

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Da giòn, thịt béo ngọt, thơm nồng sả ớt mật ong caramel.
Cách chế biến: Ướp gia vị kỹ, nướng than hoặc lò ở nhiệt độ cao để giữ độ giòn của da.
Cách trình bày và thưởng thức: Cá cam nướng chín vàng, ăn kèm cơm trắng, rau sống, nước mắm ớt.

Cá cam: Chọn cá mắt trong sáng, mang đỏ tươi, thân cứng cáp, ấn thịt đàn hồi, vảy óng ánh, không mùi hôi.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 25 phút

Tổng thời gian 45 phút

Phương thức nấu: Nướng

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món nướng

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 200 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 290

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế cá
- Rửa sạch cá cam với muối, chanh khử tanh, khứa 3-4 đường chéo hai bên thân sâu để thấm gia vị.
- Lau khô cá bằng khăn giấy, để ráo hoàn toàn.
2
Làm sốt ướp và ướp cá
- Băm nhuyễn sả, tỏi, ớt và trộn với nước mắm, mật ong,dầu ăn, tiêu và muối.
- Xát đều hỗn hợp lên cá vào khứa và bụng, ướp tủ lạnh 20 phút thấm gia vị.
3
Nướng cá
- Làm nóng lò nướng 220°C hoặc than hồng, quét dầu ăn lên vỉ nướng chống dính.
- Đặt cá lên vỉ, nướng 10-12 phút mỗi mặt, lật nhẹ tay, quét sốt ướp 2 lần để bóng đẹp, giòn da.
4
Hoàn thiện và thưởng thức
- Cá chín vàng da, thơm lừng thì lấy ra đĩa.
- Rắc sả thái sợi, ớt tươi, ăn nóng kèm cơm trắng, rau sống, nước mắm ớt pha.