Đặc trưng món ăn
Trình bày và thưởng thức: Món xương ống heo hầm kim chi được múc ra tô sâu lòng, thêm hành lá để tăng mùi thơm.
Hương vị: Cay nhẹ, chua dịu, ngọt thanh từ xương và thơm đặc trưng từ kim chi lên men.
Cách chế biến: Hầm xương cho mềm rồi nấu cùng kim chi, đậu hũ và rau củ.
Món ăn cay nồng ấm bụng chuẩn vị xứ Hàn
Bí quyết chọn xương ống heo ngon
Dùng ớt bột Hàn Quốc loại mịn để tạo màu đẹp và vị cay đúng kiểu.
Chọn xương ống heo tươi, có màu hồng nhạt, mùi tự nhiên.
Kim chi nên dùng kim chi lên men 7–10 ngày để có vị chua vừa phải, thích hợp nấu món hầm.
Chọn đậu hũ non để món ăn béo và mềm.
