Trứng hấp thịt nấm rơm – Món ăn bổ dưỡng và thơm ngon cho bé
Đặc trưng của món ăn
Hương vị: Vị ngọt tự nhiên của thịt và nấm hòa quyện cùng vị béo của trứng, thêm chút tiêu và hành lá thơm lừng. Món ăn có độ mặn ngọt vừa phải, dễ ăn.
Cách chế biến: Phương pháp hấp cách thủy giúp món ăn giữ được độ ẩm, mềm mịn và đảm bảo dinh dưỡng tối đa. Thịt và nấm được trộn đều với trứng và gia vị trước khi hấp.
Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn có màu vàng nhạt đẹp mắt của trứng, điểm xuyết màu hồng của thịt và trắng của nấm. Thường được phục vụ trong bát hoặc đĩa sâu lòng, rắc thêm tiêu và hành lá. Thưởng thức nóng kèm cơm trắng.
Trứng hấp thịt và nấm
Bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn ngon
Để có món Trứng Hấp Thịt Nấm Rơm ngon miệng và hấp dẫn, việc chọn lựa nguyên liệu tươi mới là rất quan trọng:
Trứng gà/vịt: Chọn trứng tươi, vỏ ngoài không rạn nứt, không có mùi lạ. Khi soi dưới ánh sáng, lòng đỏ tròn đều, không có vết đen. Trứng tươi khi lắc nhẹ không có tiếng động.
Thịt băm: Nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món hấp không bị khô. Thịt phải tươi, có màu hồng tự nhiên, không có mùi hôi. Có thể tự mua thịt miếng về băm hoặc nhờ người bán băm tại chỗ.
Nấm rơm: Chọn nấm rơm tươi, có màu trắng hoặc xám, mũ nấm tròn, chưa nở. Nấm phải chắc tay, không bị dập nát, không có mùi ẩm mốc.
Thịt băm: Ướp thịt với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu và một ít hành khô băm nhỏ. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
Đổ từ từ 50-70 ml nước lọc hoặc nước dùng gà vào hỗn hợp trứng (tùy theo độ lớn của trứng và sở thích ăn mềm hay chắc). Tỷ lệ lý tưởng là khoảng 1 trứng : 1/3-1/2 lượng nước.
Khuấy nhẹ nhàng và đều tay để tất cả nguyên liệu hòa quyện, nhưng tránh đánh quá mạnh làm trứng nổi nhiều bọt khí.
3
Hấp trứng
Chuẩn bị nồi hấp: Đổ nước vào nồi, đun sôi.
Lọc hỗn hợp trứng qua rây lọc để loại bỏ bọt khí và cặn, giúp món hấp mịn màng hơn.
Đổ hỗn hợp trứng đã lọc vào bát hoặc đĩa chịu nhiệt.
Cho bát trứng vào nồi hấp. Để trứng không bị rỗ, bạn có thể dùng đĩa hoặc màng bọc thực phẩm chịu nhiệt đậy lên miệng bát trứng trước khi đậy nắp nồi hấp.
Hấp khoảng 20-25 phút với lửa vừa. Kiểm tra trứng chín bằng cách dùng tăm chọc vào giữa, nếu tăm rút ra sạch là trứng đã chín.
4
Thưởng thức
Khi trứng chín, rắc phần hành lá thái nhỏ và chút tiêu xay lên trên.
Dùng nóng kèm cơm trắng. Món này có thể ăn kèm nước tương ớt hoặc tương ớt nếu thích.
