Nguồn gốc: Nên chọn dâu Đà Lạt để có độ ngọt nhẹ, giòn và thơm đặc trưng.
Màu sắc: Chọn những quả dâu có màu đỏ tươi đều, cuống xanh, không dập nát.
Kích thước: Dâu vừa phải, không quá to (vì dễ bị nhạt), không quá nhỏ (thường chua gắt).
Mùi thơm: Dâu tươi có mùi thơm tự nhiên, không bị chua gắt hoặc có mùi lên men.
Rửa sạch dâu bằng nước muối loãng, cắt bỏ cuống, thái lát mỏng khoảng 0.5cm. Giữ lại một ít lát dâu để trang trí.
Đun sôi nước đến 85°C, cho trà vào ấm, hãm 3–5 phút. Sau đó lọc bỏ xác trà, lấy nước cốt để nguội.
Cho 150ml nước trà, 50g mứt dâu, và vài lát dâu tươi vào ly. Khuấy đều, thêm đá viên.
Thêm vài lát dâu lên trên, lá bạc hà và có thể thêm lớp kem cheese nhẹ nếu thích. Uống ngay khi lạnh.