Tôm hấp nước dừa: Bí quyết tôm tươi ngon, giữ vị ngọt tự nhiên

Đặc trưng của món ăn

Hương vị: Vị tôm ngọt tự nhiên, không tanh, hòa quyện với vị ngọt dịu, thơm béo nhẹ của nước dừa.
Cách chế biến: Bí quyết nằm ở việc sử dụng nước dừa xiêm tươi 100% để hấp thay vì nước lã. Nên hấp trên lửa lớn và thời gian hấp ngắn để tôm không bị dai.
Cách trình bày và thưởng thức: Tôm được bày nguyên con trên đĩa, thường ăn kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt. Có thể dùng nước dừa trong đĩa để chấm hoặc uống kèm.

Nguyên liệu chất lượng là yếu tố cốt lõi để món ăn thành công.

Tôm: Chọn tôm sú hoặc tôm thẻ tươi sống, có vỏ bóng, thân săn chắc, còn nguyên râu và càng. Tôm tươi sẽ cho thịt ngọt và giòn nhất.
Nước dừa: Bắt buộc phải dùng nước dừa xiêm tươi, nước dừa non để có vị ngọt thanh tự nhiên và hương thơm nhẹ nhàng.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 10 phút

Thời gian nghỉ 5 phút

Tổng thời gian 30 phút

Phương thức nấu: Hấp

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Party tại gia, Xu hướng

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 100 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 180 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế tôm
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu. Bí quyết: Dùng tăm khều bỏ chỉ đen ở lưng tôm.
- Dùnch, để ráo rượu trắng (10 ml) và gừng thái lát (10 g) để rửa sơ tôm, giúp khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạ
- Ướp tôm sơ với một chút muối (khoảng 1 g) trong 5 phút.
2
Hấp tôm
- Đặt xửng hấp lên bếp. Cho sả đập dập (50 g) vào đáy xửng.
- Đổ nước dừa xiêm tươi (300 ml) vào nồi. Đun sôi nước dừa.
- Xếp tôm vào xửng hấp. Đậy kín nắp và hấp tôm trên lửa lớn khoảng 8–10 phút. Lưu ý: Không hấp quá lâu để tránh tôm bị khô và dai.
3
Pha nước chấm và thưởng thức
- Trộn muối tiêu (10 g) với nước cốt chanh (10 ml) và ớt tươi băm (5 g) để tạo thành hỗn hợp chấm.
- Gắp tôm ra đĩa. Lấy nước dừa còn lại trong nồi hấp (nếu thích) để rưới lên tôm hoặc dùng làm nước chấm.
- Thưởng thức nóng cùng muối tiêu chanh hoặc mắm ớt gừng.