Thịt viên sốt bơ tỏi – Vàng óng, thơm ngậy, cực kỳ “hao cơm”

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Vị mặn ngọt hài hòa, thơm lừng mùi tỏi phi, hậu vị béo ngậy nhưng không ngán nhờ sự kết hợp của bơ và một ít tiêu nồng.
Cách chế biến: Thịt được viên tròn, chiên vàng lớp vỏ để giữ nước bên trong. Sau đó được áo một lớp sốt bơ tỏi sóng sánh.
Cách trình bày và thưởng thức: Trình bày trên đĩa phẳng. Rưới nước sốt lên trên cùng với chút hành lá hoặc rau mùi. Ăn kèm cơm trắng, bánh mì hoặc mì Ý đều rất hợp vị.

Thịt heo: Nên dùng hỗn hợp thịt nạc và mỡ theo tỷ lệ 8:2 để viên thịt mềm, không bị khô cứng sau khi chiên. Thịt nên tự băm hoặc xay tại chỗ để đảm bảo độ tươi và sạch.
Bơ: Chọn bơ lạt để dễ dàng kiểm soát độ mặn của món ăn. Bơ động vật sẽ cho mùi thơm sâu hơn bơ thực vật.
Tỏi: Dùng tỏi ta, tép nhỏ nhưng chứa nhiều tinh dầu, giúp nước sốt thơm nồng đạt chuẩn.
Bột chiên xù: Cho một ít vào hỗn hợp thịt viên sẽ giúp kết cấu thịt xốp và giữ nước tốt hơn.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 12 phút

Tổng thời gian 27 phút

Phương thức nấu: Chiên

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 170 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 320 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa mưa

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Trộn và viên thịt
- Cho thịt xay vào tô, trộn đều với lòng đỏ trứng, dầu hào, tiêu và một ít hành tím băm. Quết thịt khoảng 5 phút để thịt dai ngon hơn.
- Viên thịt thành những viên tròn vừa ăn (kích cỡ khoảng quả chanh nhỏ).
2
Chiên thịt viên
- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho thịt viên vào chiên ở lửa vừa.
- Lăn đều cho đến khi các mặt thịt vàng sậm và chín đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
3
Làm sốt bơ tỏi
- Dùng chảo sạch, cho bơ lạt vào đun chảy ở lửa nhỏ.
- Cho tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và tỏa mùi thơm.
- Cho thêm 1 muỗng canh nước lọc, đường và một chút nước mắm (hoặc muối) vào khuấy nhẹ cho sốt hơi sánh lại.
4
Trộn thịt vào sốt
- Cho thịt viên đã chiên vào chảo sốt bơ tỏi.
- Đảo nhanh tay khoảng 1 phút để lớp sốt bám đều và thấm vào từng viên thịt. Tắt bếp ngay khi sốt vừa cạn bớt.
5
Trình bày và thưởng thức
- Cho thịt viên ra đĩa, rưới phần tỏi phi và sốt bơ còn lại lên trên.
- Rắc thêm hành lá thái nhỏ. Ăn kèm cơm trắng lúc còn nóng hổi.