Thịt kho trứng – Món ăn truyền thống đậm vị cơm nhà

Đặc trưng của món ăn

• Hương vị: Thịt mềm, béo vừa phải, nước kho mặn ngọt hài hòa, trứng bùi bùi thấm đẫm gia vị.
• Cách chế biến: Thịt ba rọi được cắt khúc, ướp gia vị, kho cùng nước dừa tươi và trứng luộc cho đến khi mềm nhừ.
• Cách trình bày & thưởng thức: Dùng nóng với cơm trắng, ăn kèm dưa cải chua hoặc rau luộc để cân bằng vị giác.

Bí quyết chọn thịt ba rọi chuẩn ngon

• Chọn phần thịt ba rọi có tỷ lệ nạc – mỡ cân đối (khoảng 70% nạc, 30% mỡ).
• Thịt tươi có màu hồng nhạt, lớp mỡ trắng, không bị hôi hay nhớt.
  

Mẹo: Khi ấn tay vào có độ đàn hồi, không bị nhão.