Thịt heo viên rim mắm tỏi – món ăn đưa cơm đậm đà

Trình bày: Thịt heo viên rim mắm tỏi xếp viên thịt, rưới sốt, rắc hành, ăn nóng với cơm.

Hương vị: Mặn ngọt hài hòa, hơi cay, thơm tỏi phi và nước mắm đậm đà.

Chế biến: Món thịt heo viên rim mắm tỏi thịt xay vo viên, chiên vàng rồi rim nước mắm tỏi ớt.

Nước mắm: Chọn loại nước mắm cốt ngon, độ đạm cao để món ăn dậy mùi thơm tự nhiên.

Thịt heo xay: Nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai có cả nạc và mỡ để viên thịt mềm, không khô.

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 20 phút

Thời gian nghỉ 10 phút

Tổng thời gian 45 phút

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Hương vị vùng miền, Miền Nam

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 95 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 320 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa đông, Mùa mưa, Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu chi tiết

Hướng dẫn

1
Bước 1: Ướp thịt và vo viên
- Cho thịt heo xay vào tô, thêm hành tím, tiêu, ½ muỗng cà phê nước mắm, trứng gà và bột chiên giòn. Trộn đều cho quyện, ướp khoảng 10 phút.
- Sau đó, dùng tay thoa chút dầu và vo thành từng viên nhỏ vừa ăn (khoảng 2–3cm).
2
Bước 2: Chiên sơ thịt viên
Đun nóng dầu ăn, cho thịt viên vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra, để ráo dầu.
3
Bước 3: Pha nước mắm tỏi
Trộn hỗn hợp gồm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước lọc, tỏi băm và ớt băm. Khuấy đều cho tan đường.
4
Bước 4: Rim thịt viên
Cho phần nước mắm tỏi vào chảo, nấu sôi nhỏ lửa. Thả thịt viên vào rim đến khi nước sốt sánh, áo đều quanh viên thịt.
Rim thêm 5–7 phút cho thấm, tắt bếp.
5
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Xếp thịt viên ra đĩa, rưới nước sốt còn lại lên trên. Trang trí với hành lá hoặc mè rang cho đẹp mắt.
Dùng ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc xôi mặn, đảm bảo “hao cơm” vô cùng!