Thịt bò hầm ngô và củ sen – Món hầm ngọt thanh, bồi bổ sức khỏe

Hương vị: Thịt bò mềm, thấm vị; nước dùng ngọt thanh từ ngô và củ sen, hương hành ngò nhẹ dịu.
Cách chế biến: Hầm thịt bò cùng ngô và củ sen trên lửa nhỏ để các nguyên liệu thấm đều, nước canh trong và ngọt tự nhiên.
Cách trình bày và thưởng thức: Múc canh ra tô sứ trắng, rắc hành ngò, tiêu xay. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon miệng và giàu năng lượng.

Củ sen: Chọn củ sen tươi, màu trắng hồng, không thâm đen, bề mặt trơn nhẵn. Củ sen non cho vị bùi giòn, ngọt hơn.
Thịt bò: Nên chọn thịt bắp hoa hoặc nạm bò, có xen gân nhẹ, màu đỏ tươi, thớ nhỏ, mỡ vàng nhạt. Khi ấn tay thấy đàn hồi là thịt tươi. Thịt bò có chút gân khi hầm sẽ mềm dẻo, không khô.
Ngô: Chọn ngô ngọt tươi, hạt căng mọng, màu vàng nhạt hoặc vàng sữa. Khi bấm nhẹ thấy sữa tiết ra là ngô non, nấu canh rất ngọt.
Gia vị: Dùng hành tím nướng hoặc gừng lát để khử mùi thịt bò và tạo hương thơm tự nhiên. Nước mắm ngon, tiêu sọ, muối hầm và một ít đường phèn giúp nước hầm thanh, ngọt và đậm vị hơn.

Mua nhanh nguyên liệu tại đây:

Thời gian chuẩn bị 20 phút

Thời gian nấu 60 phút

Tổng thời gian 1 giờ 20 phút

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm

Độ khó: Trung bình

Nhiệt độ nấu: 95 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 280 kcal

Mùa tốt nhất: Mùa đông, Mùa thu

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Trụng qua nước sôi 1 phút để khử mùi hôi, vớt ra rửa lại.
- Ngô bẻ đôi, chặt khúc khoảng 5 cm.
- Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát dày 0.5 cm, ngâm nước muối loãng để không bị thâm.
- Hành tím nướng hoặc gừng lát rửa sạch, để sẵn.
2
Hầm thịt bò
- Cho thịt bò, hành tím (hoặc gừng) và 1.5 lít nước vào nồi.
- Đun sôi, hớt bọt kỹ, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm 40 phút để thịt bò mềm, nước ngọt trong.
3
Cho ngô và củ sen vào hầm
- Thêm ngô và củ sen vào nồi thịt bò, hầm tiếp 20–25 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu mềm và thấm vị.
- Nêm nước mắm, muối, bột ngọt, đường phèn cho vừa miệng.
4
Trình bày và thưởng thức
- Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò và tiêu xay.
- Dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì, cảm nhận vị ngọt thanh, thơm dịu, thịt bò mềm tan cùng ngô và củ sen bùi béo – món ăn vừa ngon vừa bổ.