Súp ức gà rau củ, thanh đạm, bổ dưỡng, giúp phục hồi sức khỏe

Đặc trưng của món ăn

Hương vị: Vị ngọt thanh dịu nhẹ từ nước hầm rau củ và thịt gà, thơm lừng, không béo.
Cách chế biến: Bí quyết nằm ở việc hầm gà và rau củ ở lửa nhỏ để chiết xuất trọn vẹn vị ngọt tự nhiên vào nước dùng. Có thể làm sánh súp bằng bột năng hoặc bột bắp.
Cách trình bày và thưởng thức: Súp thường được múc ra bát khi còn nóng. Có thể rắc thêm tiêu, ngò rí và hành lá thái nhỏ.

Thịt ức gà: Nên chọn phần thịt ức gà tươi, màu hồng, đàn hồi tốt, không có mùi lạ. Khi luộc thì để nguyên miếng và luộc chung với chút gừng, chút muối để khử mùi và làm tăng thêm hương vị. Sau đó, thì xé nhỏ thành miếng vừa ăn
Rau củ: Nên dùng cà rốt, nấm hương, khoai tây và ngô để có nước dùng ngọt và thơm tự nhiên.
Nước dùng: Có thể dùng nước lọc thông thường hoặc nước hầm xương gà để nước súp thêm đậm đà hơn.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 45 phút

Tổng thời gian 1 giờ

Phương thức nấu: Luộc

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Sáng tỉnh táo, Theo bữa ăn

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 100 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 280 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Luộc ức gà nguyên miếng cùng gừng thái lát và chút muối. Khi gà vừa chín tới, vớt ra, xé nhỏ thành miếng vừa ăn.
- Pha 1 muỗng canh bột năng với 5 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho đến khi bột tan.
- Ngâm nấm hương, rửa sạch, thái lát vừa ăn.
- Cà rốt, khoai tây và ngô Mỹ rửa sạch. Thái cà rốt, khoai tây thành hạt lựu.
2
Nấu súp
- Cho cà rốt, nấm, khoai tây, nấm hương vào nồi nước dùng gà, đun sôi thì hạ lửa nhỏ. Hầm trong khoảng 15 phút.
- Cho gà xé và ngô Mỹ vào. Nêm 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm. Nêm nếm lại thử cho vừa ăn.
3
Hoàn thành và thưởng thức
- Đổ bột năng đã khuấy từ từ vào nồi súp và khuấy đều đến khi súp sánh lại
- Đánh tan trứng gà. Từ từ rót trứng vào nồi súp đang sôi, khuấy nhẹ để cho trứng tan đều trong súp.
- Tắt bếp. Múc súp ra bát, rắc hành lá, ngò rí và tiêu. Thưởng thức khi còn nóng.