Súp tôm bông cải xanh – Món khai vị thanh ngọt, bổ dưỡng

Đặc trưng món ăn

Hương vị: Súp ngọt thanh, tôm tươi mềm ngọt hòa quyện cùng bông cải xanh giòn mát, nước súp trong và thơm nhẹ mùi hành tỏi.
Cách chế biến: Tôm bóc vỏ, nấu cùng nước dùng trong, cho bông cải vào cuối để giữ màu xanh tươi và độ giòn.
Cách trình bày & thưởng thức: Món ăn được múc ra chén sứ nhỏ, rắc tiêu xay và hành lá, dùng nóng khi còn bốc hơi để cảm nhận vị ngọt dịu tự nhiên.

Tôm: Chọn tôm có vỏ sáng, thân săn, đầu dính chắc vào thân. Khi bóp nhẹ, thấy thịt đàn hồi, không có mùi tanh lạ. Nên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ cỡ vừa (10–12 con/100 g) để thịt ngọt và dai.
Bông cải xanh: Chọn bông có màu xanh đậm, hoa khít, không bị vàng hoặc thâm đen. Thân tươi, chắc, cầm nặng tay. Tránh bông bị mềm, mùi nồng vì đó là rau cũ.

Xem thêm các sản phẩm khác

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 10 phút

Tổng thời gian 25 phút

Phương thức nấu: Hầm

Ẩm thực: Việt Nam

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món canh - hầm

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 100 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 120 Kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa đông

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ lưng, băm nhỏ hoặc để nguyên tùy thích.
- Bông cải xanh cắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa lại, để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2
Xào tôm cho dậy mùi
- Đun nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
- Cho tôm vào xào nhanh 30–40 giây, nêm nhẹ muối và hạt nêm cho dậy mùi.
3
Nấu nước súp
- Đổ 1 lít nước dùng vào nồi tôm, nấu sôi nhẹ.
- Hớt bọt cho nước trong.
- Pha bột năng với 3 muỗng canh nước, khuấy tan rồi cho vào nồi, khuấy đều đến khi nước hơi sánh.
- Nếu thích, có thể cho lòng trắng trứng đánh tan vào từ từ, khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để tạo vân đẹp.
4
Thêm bông cải xanh
- Khi nước sôi nhẹ, cho bông cải xanh vào nấu 2–3 phút cho chín vừa, giữ màu xanh.
- Nêm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.
5
Trình bày & thưởng thức
- Múc súp ra chén, rắc tiêu xay và hành lá.
- Dùng nóng khi còn bốc hơi, ăn kèm bánh mì hoặc dùng khai vị đều ngon.