Salad gà nấm: công thức salad giảm cân, giàu đạm, dinh dưỡng
Đặc trưng của món ăn
Hương vị: Sự tươi mát của rau xanh, vị ngọt tự nhiên của gà và nấm, hòa quyện với vị chua nhẹ, béo thơm của nước sốt. Tổng thể món ăn mang đến cảm giác thanh thoát, dễ chịu.
Cách chế biến: Các nguyên liệu được sơ chế đơn giản như luộc, áp chảo hoặc nướng để giữ lại tối đa dinh dưỡng. Rau củ được rửa sạch và trộn đều với sốt.
Cách trình bày và thưởng thức: Thường được trình bày trong bát hoặc đĩa lớn với màu sắc đa dạng. Kết hợp thêm rau xanh, cà chua đỏ, nấm trắng/nâu và thịt gà trắng ngà. Thưởng thức ngay khi vừa trộn xong để cảm nhận độ tươi ngon.
Salad gà nấm cho những ai đang tìm kiếm một bữa ăn nhẹ nhàng
Bí quyết chọn nguyên liệu chuẩn ngon
Để có món Salad gà nấm ngon miệng và dinh dưỡng. Việc chọn lựa nguyên liệu tươi mới là rất quan trọng:
Ức gà: Chọn ức gà tươi, có màu hồng nhạt tự nhiên, không có mùi hôi, ấn vào có độ đàn hồi. Nên chọn miếng ức không quá lớn, không có nhiều mỡ thừa.
Nấm: Ưu tiên các loại nấm tươi như nấm đùi gà, nấm hương tươi, nấm mỡ hoặc nấm bào ngư. Chọn nấm có màu sắc tươi sáng, không bị dập nát, không có vết thâm đen hoặc mùi lạ.
Rau xanh: Chọn các loại rau salad tươi giòn như xà lách Romaine, arugula, rau mầm, bắp cải tím... Lá rau phải xanh tươi, không héo úa, không dập nát.
1 Giấm táo hoặc nước cốt chanh: 2 muỗng canh (250109550)
1 Mật ong: 1 muỗng canh (250105095)
1 Mù tạt vàng: 1/2 muỗng canh (250109674)
1 Tỏi: 1 tép (250515686)
1 Muối tinh: 1/4muỗng canh (250512691)
1 Tiêu xay: 1/8 muỗng (250101631)
Hướng dẫn
1
Sơ chế ức gà
Rửa sạch ức gà, dùng giấy thấm khô.
Ướp gà với một chút muối, tiêu và 1 muỗng cà phê dầu ô liu.
Có thể luộc gà: Cho gà vào nồi nước sôi, luộc khoảng 15-20 phút đến khi chín tới. Vớt ra để nguội, xé hoặc thái lát mỏng.
Hoặc áp chảo/nướng: Áp chảo mỗi mặt 4-5 phút trên lửa vừa hoặc nướng ở 180°C khoảng 15-20 phút đến khi gà chín vàng đều.
2
Sơ chế nấm và rau củ
Rửa sạch nấm, thái lát vừa ăn. Có thể xào nhanh nấm với ít dầu ô liu trên chảo nóng khoảng 3-5 phút cho nấm chín tới và thơm.
Rửa sạch các loại rau salad, để ráo nước hoặc dùng máy quay rau để làm khô.
Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi. Dưa chuột gọt vỏ (nếu cần), thái lát. Hành tây tím thái lát mỏng.
3
Làm sốt Vinaigrette
Trong một bát nhỏ, cho dầu ô liu, giấm táo (hoặc nước cốt chanh), mật ong, mù tạt vàng (nếu dùng) và tỏi băm vào.
Nêm thêm muối, tiêu vừa ăn. Dùng phới lồng hoặc đũa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện và sốt hơi sánh lại
4
Trộn salad và trình bày
Cho tất cả rau xanh, cà chua bi, dưa chuột, hành tây tím, ức gà đã sơ chế và nấm vào một bát lớn.
Rưới từ từ nước sốt Vinaigrette đã pha lên trên. Trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm sốt.
Bày salad ra đĩa, có thể rắc thêm hạt mè rang, hạt bí hoặc ngò rí để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ. Thưởng thức ngay.
Giá trị dinh dưỡng
Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
Lượng calo300kcal
% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo15g24%
Chất béo bão hòa3g15%
Cholesterol70mg24%
Natri250mg11%
Kali500mg15%
Tổng carbohydrate15g5%
Chất xơ5g20%
Đường7g
Chất đạm30g60%
Canxi 70 mg
Iron 2 mg
* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày của bạn có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào nhu cầu calo của bạn.
