Salad đào ức gà và đậu đỏ, món ăn lý tưởng cho người ăn kiêng
Đặc trưng của món ăn
Hương vị: Vị thanh mát, giòn nhẹ của rau củ như xà lách, dưa chuột, vị bùi béo của đậu đỏ, vị chua ngọt tự nhiên của đào, hòa quyện với vị chua ngọt của sốt thường là sốt dầu giấm chanh.
Cách chế biến: Bí quyết nằm ở kỹ thuật áp chảo ức gà để gà chín đều, không bị khô. Đồng thời, luộc đậu đỏ sao cho mềm bùi nhưng không bị nát.
Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn có màu sắc hấp dẫn với sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu như trắng của gà, đỏ của đậu, cam vàng của đào và xanh của salad, dưa leo. Thường được trộn ngay trước khi ăn để giữ độ tươi giòn của rau củ.
Bí quyết chọn nguyên liệu làm salad đào ức gà và đậu đỏ ngon
Thịt ức gà: Nên chọn phần thịt ức gà tươi, màu hồng, có độ đàn hồi tốt. Khi áp chảo, nên thêm một chút dầu ô liu và một xíu gia vị cơ bản để giữ được vị ngọt của ức gà.
Đậu đỏ: Chọn đậu hạt đều, ngâm qua đêm và luộc vừa tới để hạt đậu chín mềm, không bị bở. Đậu đỏ phải nguội hoàn toàn trước khi cho vào salad.
Đào: Chọn đào tươi, chín vừa, không quá mềm để khi trộn salad không bị nát.
Nước sốt: Sốt dầu giấm chanh là lựa chọn tốt nhất để giữ lượng calo thấp. Đồng thời cũng kích thích vị giác.
Salad đào ức gà và đậu đỏ, món ăn lý tưởng cho người ăn kiêng
Đậu đỏ: Ngâm đậu qua đêm trước khi chế biến, sau đó luộc vừa chín mềm, để nguội.
Ức gà: Rửa sạch ức gà với muối, thấm khô, thái thành miếng vừa ăn. Ướp 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Áp chảo mỗi mặt 3 – 4 phút cho chín vàng, không bị khô. Sau đó, cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Rửa sạch các loại rau xanh, cà chua, đào.
Thái đào thành miếng vừa ăn.
2
Pha sốt chanh dầu giấm
Trộn đều 4 muỗng canh dầu Oliu, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh mật ong, 1/4 muỗng cà cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3
Hoàn thành và thưởng thức
Xếp xà lách, đậu đỏ, cà chua bi và đào lên đĩa.
Đặt ức gà đã thái lát lên trên cùng.
Rưới sốt chanh dầu giấm lên salad ngay trước khi ăn
