Rau muống xào chao – Món chay dân dã, béo thơm chuẩn vị

Hương vị: Rau muống xanh giòn, vị chao béo mặn vừa, quyện với tỏi phi và ớt cay nhẹ, dậy mùi thơm hấp dẫn.
Cách chế biến: Rau được chần sơ rồi xào nhanh với hỗn hợp chao nghiền mịn để thấm đều hương vị.
Cách trình bày và thưởng thức: Bày ra đĩa, rắc tiêu và ớt lát cho bắt mắt. Dùng nóng với cơm trắng, cháo trắng hoặc cơm chiên chay đều ngon.

Chao: Chọn loại chao trắng hoặc chao đỏ tùy sở thích. Nên dùng chao có mùi thơm béo, không bị khét, không mùi men chua gắt.
Rau muống: Chọn rau non, thân nhỏ, giòn, lá xanh đậm, không dập úa.
Gia vị: Dùng nước tương ngon, tỏi băm, đường, tiêu xay, và có thể thêm chút dầu mè để tăng độ thơm.

Mua nhanh nguyên liệu tại đây:

Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian nấu 10 phút

Tổng thời gian 20 phút

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món chiên - xào

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 180 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 150 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Mô tả

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc 5–7 cm, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi để ráo.
- Cho chao vào chén, thêm 1 muỗng nước ấm, tán nhuyễn cùng đường và nước tương để tạo hỗn hợp chao sánh mịn.
- Tỏi và ớt băm nhỏ để riêng.
2
Xào rau muống
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn và phi thơm tỏi.
- Cho rau muống vào xào nhanh tay ở lửa lớn 1–2 phút đến khi rau chín tái.
- Đổ hỗn hợp chao đã pha vào, đảo đều cho chao thấm rau.
- Nêm nếm lại cho vừa miệng, có thể thêm tiêu hoặc ớt tùy thích.
3
Trình bày và thưởng thức
- Múc ra đĩa, rắc tiêu và ớt lát cho bắt mắt.
- Dùng nóng với cơm trắng, cháo trắng hoặc cơm chiên chay đều ngon.

Giá trị dinh dưỡng

Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/rau-muong-xao-chao-mon-chay-dan-da-beo-thom-vi-chao-dam-da/