Rau củ luộc chấm chao – món luộc thanh mát, béo bùi và đậm đà hương vị chao

Đặc trưng của món ăn

Hương vị:
Rau củ luộc giữ được vị ngọt tự nhiên, khi chấm cùng chao béo thơm và đậm đà.
Cách chế biến:
Rau củ được cắt khúc vừa ăn và luộc chín tới để giữ màu xanh đẹp mắt và độ giòn nhẹ. Nước chấm chao được pha cùng ớt, tỏi và chút đường để cân bằng vị mặn béo.
Cách trình bày & thưởng thức:
Sau khi luộc được bày ra đĩa lớn, xếp xen kẽ các loại rau ăn kèm chao cay thơm.

Rau củ luộc chấm chao – món luộc thanh đạm hao cơm

Bí quyết chọn rau củ tươi ngon

Bông cải xanh, cải ngọt, đậu bắp, cà rốt, su su: Chọn rau có màu tươi sáng, không bị héo .
Chao: Dùng chao trắng hoặc chao đỏ tùy khẩu vị. Chao đỏ cho vị đậm hơn và màu hấp dẫn hơn.
Gia vị: Có thể thêm chút nước cốt chanh hoặc sữa đặc khi pha chao để vị béo và hài hòa hơn.

Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian nấu 12 phút

Tổng thời gian 22 phút

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món luộc

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 95 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 90 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm, Mùa hè

Chuẩn bị nguyên liệu

1 Bông cải xanh: 100g (250100794)
1 Cải ngọt: 100g (250100785)
1 Cà rốt: 1 củ (250100872)
1 Su su: 1 củ (250102025)
1 Đậu bắp: 5 trái (250104487)
1 Chao đỏ: 2 miếng (250101825)
1 Đường: 1/2 muỗng canh (250102264)
1 Chanh: 1 trái (250101303)
1 Ớt: 1 trái (250515628)
1 Tép tỏi: 1 (250518433)

Hướng dẫn

1
Sơ chế rau củ
- Rửa sạch tất cả các loại rau củ dưới vòi nước chảy.
- Gọt vỏ cà rốt, su su rồi cắt miếng vừa ăn.
- Bông cải tách nhỏ nhánh, đậu bắp cắt đôi, cải ngọt để nguyên cây.
- Ngâm rau củ qua nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại, để ráo.
2
Luộc rau củ
- Đun sôi nồi nước, thêm vào ½ muỗng cà phê muối và vài giọt dầu ăn để rau giữ màu đẹp.
- Cho rau củ vào luộc lần lượt theo thứ tự thời gian chín: cà rốt, su su → bông cải → đậu bắp → cải ngọt.
- Luộc từng loại trong 2–4 phút đến khi vừa chín tới, không nên để quá mềm.
- Vớt rau ra ngâm ngay vào tô nước lạnh 1 phút rồi để ráo để rau giòn và xanh tươi.
3
Pha nước chấm chao
- Cho 2 miếng chao vào chén, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, ớt và tỏi băm.
- Dầm nhuyễn chao, thêm 1–2 muỗng canh nước luộc rau (hoặc nước lọc) để tạo độ sánh vừa phải.
- Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, nêm lại cho vừa khẩu vị – vị béo, mặn nhẹ và cay thơm.
4
Trình bày và thưởng thức
- Xếp rau củ ra đĩa, xen kẽ màu sắc cho đẹp mắt.
- Dọn kèm chén chao chấm cay béo.
- Khi ăn, chấm rau vào chao, cảm nhận vị thanh giòn hòa quyện cùng độ béo đậm đà – ngon miệng mà không ngấy.

Giá trị dinh dưỡng

Tính trên trung bình mỗi khẩu phần ăn
Lượng calo 90 kcal

% Giá trị hàng ngày *
Tổng số chất béo 4g7%
Chất béo bão hòa 1g5%
Natri 180mg8%
Kali 240mg7%
Tổng carbohydrate 9g3%
Chất xơ 3g12%
Đường 2g
Chất đạm 3g6%

Vitamin A 480 IU
Vitamin C 18 mg
Canxi 55 mg
Iron 0.8 mg
Vitamin E 0.4 IU
Vitamina K 9 mcg

Đọc trực tuyến tại: https://cooponline.vn/tin-tuc/cong-thuc-nau-an/rau-cu-luoc-cham-chao-mon-luoc-thanh-mat-beo-bui-va-dam-da-huong-vi-chao/