Ốc móng tay hấp sả – Món ngon đơn giản thơm phức tại nhà

Đặc trưng món ăn:

Hương vị: Vị ngọt thanh mát tự nhiên từ thịt ốc kết hợp với mùi thơm sả hấp dẫn, điểm thêm vị cay nhẹ tùy khẩu vị.
Cách chế biến: Ốc móng tay được sơ chế sạch, xếp cùng sả, ớt, gừng rồi hấp chín vừa tới giữ được độ giòn ngọt và tươi ngon.
Cách trình bày và thưởng thức: Món ăn bày trong đĩa gần như giữ nguyên dạng ốc nguyên con. Trang trí vài cây sả, chấm nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh để tăng hương vị.

Nên chọn những con ốc còn sống, vỏ chắc, kích thước vừa phải, không có mùi hôi hoặc vỏ nứt.

Tham khảo các nguyên liệu tại Co.op Online

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian nấu 7 phút

Tổng thời gian 22 phút

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Món hấp

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 100 C

Năng lượng: 180 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Thành phần

Hướng dẫn chi tiết

1
Sơ chế ốc móng tay
- Rửa sạch ốc móng tay nhiều lần với nước lạnh, dùng kéo cắt một đường trên thân để loại bỏ phần nội tạng.
- Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối pha chút ớt khoảng 1-2 tiếng cho ốc nhả sạch.
2
Chuẩn bị sả, gừng, ớt
- Sả cắt bỏ phần gốc, đập dập phần gốc dùng để lót dưới xửng hấp, phần còn lại thái lát.
- Gừng thái lát mỏng, ớt rửa sạch và thái lát.
3
Xếp ốc hấp
- Xếp lớp sả đập dập dưới đáy xửng hấp, sau đó xếp ốc lên trên, rải sả thái lát, gừng, ớt đều lên trên.
- Đậy nắp kín, hấp trên lửa vừa khoảng 5-7 phút cho ốc chín bung vỏ.
4
Hoàn thiện và thưởng thức
- Lấy ốc ra đĩa, có thể dùng kèm nước chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng tùy thích.
- Thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt và thơm của ốc.