Nấm kim châm chiên giòn – Món ăn vặt vàng ruộm hấp dẫn

Hương vị: Vỏ ngoài vàng giòn, bên trong nấm vẫn giữ được độ ngọt, mềm nhẹ, hòa cùng hương thơm đặc trưng của bột chiên và tiêu.
Cách chế biến: Nấm được tách nhỏ, tẩm qua lớp bột chiên giòn và chiên ngập dầu đến khi vàng ruộm, giòn tan.
Cách trình bày và thưởng thức: Xếp nấm chiên ra dĩa, lót giấy thấm dầu, rắc mè hoặc hành lá. Dùng nóng với tương ớt, tương mayonnaise hoặc nước mắm chua ngọt.

Nấm kim châm: Chọn nấm tươi, có màu trắng sáng, thân thẳng, mũ nhỏ khô ráo. Khi cầm thấy chắc tay, không nhớt, không ngả vàng là nấm còn mới. Không nên rửa quá lâu trong nước, chỉ rửa nhanh và để thật ráo để khi chiên không bị bắn dầu.
Bột chiên: Kết hợp bột chiên giòn và bột bắp (tỷ lệ 3:1) giúp lớp vỏ giòn lâu và bám đều vào nấm. Thêm ít bột nở hoặc soda lạnh giúp lớp bột phồng đẹp khi chiên.
Gia vị: Nêm ít muối, tiêu, tỏi bột hoặc ớt bột để tăng hương vị. Dầu chiên nên là dầu mới, đủ ngập nấm. Chiên đúng nhiệt độ để giữ nấm giòn, không hút dầu.

Mua nhanh nguyên liệu tại đây:

Thời gian chuẩn bị 10 phút

Thời gian nấu 10 phút

Tổng thời gian 20 phút

Danh mục: Cơm nhà trọn vị, Party tại gia, Xu hướng

Độ khó: Dễ

Nhiệt độ nấu: 180 C

Khẩu phần: 4

Năng lượng: 170 kcal

Mùa tốt nhất: Thích hợp quanh năm

Nguyên liệu

Hướng dẫn

1
Sơ chế nguyên liệu
- Cắt bỏ gốc nấm kim châm, tách nhỏ từng bó vừa ăn.
- Rửa nhanh qua nước, để thật ráo (có thể thấm bằng khăn giấy để nấm khô).
2
Pha bột
- Trộn bột chiên giòn, bột bắp, bột nở, muối và tiêu.
- Thêm từ từ nước lạnh (hoặc soda) vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn, không quá đặc.
- Để bột nghỉ 5 phút giúp bột bám đều hơn khi chiên.
3
Tẩm và chiên nấm
- Nhúng từng bó nấm vào hỗn hợp bột, lắc nhẹ cho bớt bột thừa.
- Đun nóng dầu ở 170–180°C, cho nấm vào chiên đến khi vàng giòn (khoảng 2–3 phút mỗi mặt).
- Khi nấm vàng đều, gắp ra, để lên giấy thấm dầu.
4
Trình bày và thưởng thức
- Xếp nấm chiên lên đĩa, rắc mè rang và hành lá cắt nhỏ.
- Dùng nóng với tương ớt, tương mayonnaise hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon.
- Món nấm giòn tan, thơm nhẹ, ăn hoài không ngán – thích hợp cho mọi bữa ăn.