Nấm đùi gà kho trứng cút – Món kho bổ dưỡng, cực đưa cơm

Đặc trưng món ăn

• Hương vị: Mặn ngọt hài hòa, nấm mềm giòn thấm vị, trứng cút béo bùi, nước kho sánh nhẹ thơm tiêu và tỏi.
• Cách chế biến: Nấm xào sơ cho săn, sau đó kho cùng trứng cút và nước tương – đường ở lửa nhỏ để thấm vị.
• Cách trình bày và thưởng thức: Bày ra dĩa, rắc tiêu và hành lá. Dùng nóng với cơm trắng hoặc cháo đều rất hợp.

Bí quyết chọn nấm và trứng cút chuẩn ngon

• Nấm đùi gà: Chọn nấm trắng ngà, thân chắc, không thâm hay bị nhớt. Mặt cắt khô và có mùi thơm nhẹ là nấm tươi ngon.
• Trứng cút: Nên chọn trứng có vỏ sần, đốm đều, lắc nhẹ không nghe tiếng động. Trứng mới khi luộc sẽ dẻo, béo và không bị nứt.
• Gia vị: Ưu tiên nước tương ngon, đường vàng, tỏi ta và tiêu đen, giúp món kho thơm, có màu nâu đẹp và thấm vị.